الواقع عزيزى القارئ أننى أقصد بالفعل الألوان وان جاءت فى العنوان بمعنى قد يتبادر لذهنك فور قراءته: الأصناف المتعددة.

له سبحانه فى خلقه شئون، طبق الفاكهة والخضراوات فى ألوان طبيعية وان جاءت جميلة مبهجة إلا أنها أيضا مدلول على تنوع الفائدة.

حتى تحصل على الفائدة الكاملة من الفاكهة والخضراوات يجب ان تجمعها فى باقة مختلفة الألوان، اختر منها داكنة الألوان لغناها بمضادات الأكسدة أو الفيتوكميكال (phytochemicals) تلك مواد تصنعها النباتات لها آثار بيولوجية ايجابية على الإنسان.

التصنيفات الملونة التى تعطى ثمار الفاكهة والخضراوات تلك الألوان البديعة هى القصة. اختر منها ما يروقك لكن احرص على ان تتناولها يوميا فى نوع فكل منها له خصوصيته. احرص على ان تتناول ولو نوعا واحدا من تلك الألوان يوميا.

< الأخضر الداكن فى الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجنيزة والخس والبروكلى.

< الأصفر والبرتقالى فى البرتقال واليوسفى والجريب فروت ومن الخضراوات الكوسة الصفراء والقرع العسلى والجزر إلى جانب التكتارين والمشمش والكنتالوب والفلفل.

< الأحمر من الفواكه الكريز والتوت ومن الخضراوات الفراولة والطماطم خاصة ما تعرف بالشيرى والفلفل الرومى.

< البقوليات بأنواعها ومنها العدس، فول الصويا، اللوبيا والفاصوليا.

< البنفسجى الداكن ومنه الباذنجان بأنواعه.

اختر دائما الخضراوات غير النشوية ومنها الهليون (الاسبرجس)، القرنبيط، الخيار، عيش الغراب، الفجل، أنواع السلطة الخضراء ومن أهم الخضراوات الأفوكادو الذى يحتوى قدرا عظيما من الدهون الجيدة حاول أن تتفادى الخضراوات النشوية مثل البطاطس والقلقاس والبسلة والذرة.

هناك الكثير من الخضراوات التى يمكنك أن تصنع منها أنواعا من السلطة كأوراق السبانخ أو الفاصوليا الخضراء والأفوكادو لتصبح وجبة غنية كاملة ملونة.