توصلت عدد من الدراسات إلى أن جميع الدهون قد لا تكون شيئا سيئا، فإن الخلايا الدهنية المتواجدة تحت الجلد توفر الحماية ضد البكتيريا.
فقد كشف الدكتور ريتشارد جالو، أستاذ ورئيس قسم الأمراض الجلدية فى جامعة "كاليفورنيا"، عن دور لم يكن معروفا للخلايا الدهون الجلدية فى السابق، والمعروفة باسم "الشحمية"، حيث تنتج الببتيدات المضادة للميكروبات التى من شأنها المساعدة فى درء غزو البكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى.
وأضاف جالو أنه على الرغم من الاعتقاد السائد أنه بمجرد كسر حاجز الجلد، فإن المسئولية تقع بعد ذلك على الخلايا البيضاء فى الدم لحمايتنا من التعرض للأمراض.
فقد أظهرت الأبحاث أن الخلايا الجذعية الدهنية هى المسئولة عن حمايتنا، إلا أنه لم يكن معروفا إمكانية حماية الخلايا الشحمية لنا من الميكروبات لتصبح بمثابة بمضادة للميكروبات.