مقادير العجينة:
250 جرام دقيق
50 جرام زبدة
ملعقة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
فنجان حليب
مقادير الحشوة:
100 جرام لحم مفروم
باقة سبانخ صغيرة (يمكن الاستغناء عنه)
4 حبات زيتون مقطعة
بصلة
7 حبات فطر مقطعة (يمكن الاستغناء عنه)
3 مثلثات جبن
50 جرام جبن مبشور
الطهو:
ملعقتان كبيرتان زيت للقلي
زبدة للطلي
التزيين
بيضة مخفوقة
طريقة التحضير:
1- للعجين نضع الدقيق ونحفر حفرة نضع فيها المواد الجافة والزبدة والملح والخميرة، ثم نضيف الحليب ونعجن ونتركها تختمر 20 دقيقة.
2- في الأثناء، نقلي البصل المفروم ثم اللحم المفروم ونرش على كل منهما الملح والفلفل.
3- نقطع السبانخ ونقليها في زبدة حتى يجف ماءها ونرش الملح والفلفل.
4- نطرح العجينة على الصينية ونطرح عليها الجبن ثم البصل واللحم والسبانخ والفطر والزيتون وأخيرا الجبن المبشور ونلفها ثم نطليها بالبيضة، نطهيها في حرارة 180° لمدة نصف ساعة.