المقادير :
5 فص ثوم مهروس
2 معلقة صغيرة بهارات
2 حزمة بقدونس طازج (مفروم)
2 كيلو حمص
1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ كيلو بصلة مفرومة
½ معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ معلقة صغيرة كمون
½ كوب زيت قلي (أو حسب الحاجة)
معلقة صغيرة باكينج بودر
معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
¼ كوب نعناع
الخطوات :
1- نطحن الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طرياً.
2- بعدين نضيف الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والباكينج باودر و نستمر بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم.
3- نضع الخليط في كيس ثم في الفريزر لمدة ساعة.
4- نضيف بيكاربونات الصوديوم إلى الخليط ثم نشكل أقراص الفلافل و نقليها في زيت غزير حتى تحمرّ ثم تقدم ساخنة.