أكدت دراسة علمية قامت بها كلية التربية النوعية قسم اﻻقتصاد المنزلي جامعة أسيوط، أهمية فوائد الكركم وبذور المستردة في القضاء على أمراض السكر والضغط والقلب .
وأوضحت الدراسة، على أهمية ارتفاع مستوى مضادات الأكسدة بالجسم، وهي موجودة فى الكركم وبذور المستردة ولهما فوائد صحية عديدة كمضادات للالتهاب، فضلاً على أنها تساعد فى تقليل الكوليسترول، كما تحسن من صحة الأوعية الدموية وتنشط الدورة الدموية، وتساعد الجسم على عملية الهضم وتحارب الطفيليات التي توجد فى الأمعاء، خاصة بعد ارتفاع حالات مرض السكر والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية بين المصريين في الآونة الأخيرة.
وأشارت الدراسة الى أن مسحوق بذور المستردة أفضل تأثيرًا في خفض مستوى السكر والكوليسترول الكلى والكوليسترول المنخفض وأيضًا ارتفاع الكوليسترول المرتفع الكثافة، بينما سجل مسحوق الكركم أفضل تأثير فى انخفاض مستوى بيروكسيد الدهون.