في فصلي الخريف والشتاء تظهر أنواع مختلفة من الخضروات الموسمية، كالفاصوليا الخضراء أو التى يطلق عليها الفاصوليا الخيطية.

قد تتفاجأ عندما تعلم أنه يوجد أكثر من 130 نوعًا من الفاصوليا الخضراء التى تقدم في بعض مطاعم الولايات المتحدة مطبوخة ومقلية، كما يتم أيضًا بيع الفاصوليا الخضراء مجففة ومقلية مع الخضروات الأخرى، مثل الجزر والذرة والبازلاء.

القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء

تشمل محتويات الفاصوليا الخضراء الغذائية الألياف والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات، كما أنها تحتوي على البروتين والكالسيوم والحديد والعديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
الفاصوليا الخضراء لديها كميات هائلة من مضادات الأكسدة، ومصدر غني من الدهون الصحية والأوميجا 3، وتحتوى أيضًا على مركبات الكاروتينات وفلافونويد التى تكسبها اللون الأخضر وفوائد صحية هائلة.

تستعرض "الشروق" أهم الفوائد الصحية لتناول الفاصوليا الخضراء ونحن على أعقاب فصل الشتاء، وفقا لما ذكره موقع StyleCraze المعنى بالصحة..

1- فيتامين ك:
يلعب فيتامين K فى الفاصوليا الخضراء دورا بارزا في تخثر الدم وشفاء الجروح، كما أنه يحافظ على بنية العظام لكبار السن.

2- فيتامين ج:
يعتبر فيتامين ج مصدرا كبيرا لمضادات الأكسدة التي تعمل بشكل جيد لخفض التفاعلات الجذرية الحرة، التى تؤدي بدورها إلى منتجات ثانوية وعمليات قد تتحول إلى مادة مسرطنة فى جسم الإنسان.

ومن ثم تحمى مضادات الأكسدة الموجودة في الفاصوليا الخضراء، الجسم من الإصابة بأنواع السرطان المختلفة.

3-سعرات حرارية أقل:

الفاصوليا الخضراء الطازجة منخفضة جدا في السعرات الحرارية، لذلك فهى الطعام الأنسب للأشخاص الذين لا يريدون اكتساب المزيد من السعرات الحرارية ويمكنهم تناولها بكميات جيدة، فهى تحتوى على كمية قليلة من الصوديوم والدهون المشبعة والكوليسترول.

الفاصوليا الخضراء هي مصدر غني بالألياف الغذائية التى تمنح جسم الإنسان العديد من الفوائد الصحية.

يتم وصف الفاصوليا الخضراء دائما للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي؛ كالوقاية والعلاج من الإمساك والبواسير والتهابات القولون.
كما يساعد المحتوى العالي من الألياف في الفاصوليا الخضراء فى الحفاظ على مستويات الكوليسترول والسكر في الجسم.

5- الفولات:
الفاصوليا الخضراء هي أيضا مصدر جيد للفولات التي تفيد في انقسام الخلايا وتصنيع الحمض النووي، ويُفاد منها النساء الحوامل بالدرجة الأولى.

6- تمنع العدوى:

تحتوى الفاصوليا الخضراء على العديد من الفيتامينات مثل النياسين والثيامين، التى تعد مصدرا جيدا للمواد الغذائية المساعدة على منع العديد من الإصابات في الجسم.

7- تجديد خلايا الجسم:

يساعد البوتاسيوم في الفاصوليا الخضراء فى الحفاظ على إنتاج وتجدد خلايا أفضل وحركة سوائل الجسم.

8- التحكم في أمراض القلب:

محتوى البوتاسيوم في الفاصوليا الخضراء يساعد أيضا في السيطرة على ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

9- آثار فيتامين (أ):

يساعد فيتامين أ والمنجنيز الموجودان في الفاصوليا الخضراء في توفير مضادات الأكسدة وكذلك في توليد المركبات التي تمنع الشيخوخة المبكرة.

من الأفضل استخدام الفاصوليا الخضراء في نظامك الغذائي للحصول على جرعة فعالة من المغذيات، والتي يمكنك تناولها بشكل أفضل كسلطة أو على شكل مخلل.