مطبخ
فراخ بالكارى على الطريقة الهندية
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهى: 35 دقيقة
المكونات:
600 جرام من فيليه الدجاج او الرومى المخلى
نصف ثمرة فلفل أحمر رومى
نصف ثمرة فلفل أخضر رومى
عود كرات
فصان من الثوم المقشر
50 سنتيلتر من لبن جوز الهند غير المحلى (نصف كوب تقريبا)
ست ورقات من الريحان الأخضر
بودرة كارى
ملح وفلفل
الطريقة:
- قطعى الفلفل الأحمر والأخضر بعد غسله ونزع البذرة منه إلى شرائح طولية متوسطة السمك
- خرطى الكرات واهرسى الثوم بالشوكة
- اغلى لبن جوز الهند على النار فى وعاء عميق ثم ضعى فيه الخضروات واتركيها حتى تنضج لمدة تتراوح من خمس إلى ثمانى دقائق
- قطعى فيليه الدجاج شرائح طولية وتبليها ببودرة الكارى جيدا من كل الجوانب ثم انفضيها جيدا للتخلص من الزيادات
- أضيفى الدجاج للخضروات وتبليها بالملح والفلفل واتركيها منقوعة فى الخضروات واللبن لمدة ربع ساعة حتى تتأكدى من نضج الدجاج جيدا
- ارفعيها من على النار وأضيفى الريحان بعد تقطيفه وقدميها مع الأرز البسماتى المسلوق.