"وفقا لمنظمة الصحة العالمية فإن أكثر من 30% من سكان العالم يعانون من فقر الدم، العديد من حالات فقر الدم لا تكون بسبب نقص الحديد ولكن نقص الحديد هو الأكثر شيوعا ويكون له علاقه بالنظام الغذائي المتبع".
هكذا بدأت حديثها الدكتورة مروة نوح أخصائي التغذية العلاجية والسمنة حديثها عن الأشخاص المصابين بالأنيميا.
وتعرف "نوح" فقر الدم هو عدم وجود عدد كافي من كرات الدم الحمراء الصحية اللازمة لنقل الكمية المطلوبة من الأكسجين التي تحتاجها خلايا الجسم و هذه هي المهمة الرئيسية للهيموجلوبين الذي هو المكون الرئيسي لكرات الدم الحمراء، مؤكدة أنه يتم علاج هذا النوع من فقر الدم عن طريق تناول الغذاء الصحي الغني بهذا العنصر وعن طريق المكملات الغذائية.
- المصادر الغذائية لعلاج فقر الدم:
* المصادر الحيوانية فكلما كان اللون داكنا كلما كان يحتوي على عنصر الحديد أكثر مثل الكبد، الطحال، الكلاوي، القلب، اللحوم الحمراء، الأسماك، الدواجن، البيض.
* المصادر النباتية مثل البقوليات فجميعها غني بالحديد ولكن يفضل بعد تناولها أكل أي مصدر به فيتامين سي لأنه يزيد من امتصاص الحديد المتوفر في المصادر النباتية.
* العسل الأسود غني جدا بالحديد ويفضل أن يضاف عليه القليل من الليمون ليساعد على امتصاصه.
* بعض الخضروات أيضا غنية بالحديد مثل الملوخية والخبيزة والسبانخ وورق العنب والبامية والجرجير والبقدونس وكذلك البنجر غني جداً بالحديد.
* الفواكهة مصدر جيد للحديد ومنها الرمان، الفواكهه المجففة مثل البلح والمشمش والتين والزبيب.
* حبوب الإفطار المدعمة بالحديد والحبوب مثل الفريك والبرغل والقمح الكامل.
- يجب التنويه بأنه ليس هناك علاقة بين السمنة وفقر الدم، لأن من المعتقدات الخاطئة أن من كان وزنه زائد فإنه يتمتع بصحة جيدة ولكن بالعكس فإن أغلب أصحاب الوزن الزائد يعانون من زيادة الدهون في الجسم وفقر العناصر الغذائية المفيدة بأجسامهم.
- يجب عدم تناول الشاي الأحمر أو الأخضر بعد الأكل على الأقل بساعتين لأن مادة التانيك أسيد الموجودة في الشاي تعوق امتصاص الحديد.