المكونات
أربعة أكواب و نص دقيق.
¼ كوب حليب .
½ معلقة هيل مطحون
1 معلقة خميرة فورية
½ كوب سكر
½ معلقة صغيرة ملح
1/3 كوب زبدة مذابة
½ كوب حليب دافئ
1 كوب ماء دافيء
1 بيضة
1 معلقة صغيرة خل أبيض
1 معلقة فانيليا
مكونات الحشو:
½ كيلو تمر
2 ملاعق زبد
هيل
قرف
يانسون
لتلميع الخبز:
2 ملاعق حليب بودرة
¼ كوب ماء
¼ معلقة صغيرة نسكافيه
طريقة التحضير:
1 - نضيف أكواب الدقيق مع الهيل والخميرة و السكر و خلطهم جيدا معا.
2 - نضيف الزبدة والماء والحليب والبيض و تشغيل العجانة حتي يصبح العجين جاهز، إذا كان العجين لين نضيف دقيق بالتدريج لمدة 5 دقائق.
3 - غطي العجين واتركيه حتي يرتاح و يختمر و يتضاعف حجمه.
4 - اضغطي بيديك علي العجينة بهدوء للسماح بخروج الهواء، واتركيه لمدة ربع ساعة حتي ترتاح.
5 - قطعي العجين إلى دوائر صغيرة و فرد كل دائرة على شكل مستطيل.
6 - قومي بتجهيز الحشو بعجن التمر مع البهارات لعمل معجون التمر و نضعه علي طرف المستطيل.
7 - لفي العجين حول التمر حتي يصبح لديكي أنبوب عجين.
8 - إلصفي طرفي الأنبوب معاً ليشكل دائرة.
9 - بإستخدام السكين قصي أطراف العجين دون قطعها ليصبح مثل الوردة.
10 - دهن العجين بخليط التلميع جيدا.
11 - ورش القليل من السمسم ثم تركه ليرتاح لمدة 10 دقائق.
12 - إخبزي الخبز في الفرن في درجة حرارة 200 فهرنهايت حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي.