سحور رمضان.. فطائر اللحم المفرومة

آخر تحديث: الأحد 12 يوليه 2015 - 9:14 م بتوقيت القاهرة

الشروق

مقادير العجين:

2 كوب طحين

1 معلقة صغيرة خميرة

½ معلقة صغيرة ملح

½ معلقة صغيرة سكر

3 ملاعق زيت الزيتون

¾ كوب ماء

مكونات الحشو:

500 جرام لحم مفروم

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

2 ملاعق زيت الزيتون

½ معلقة من التوابل

¼ معلقة من القرفة

1 معلقة من الطيحنة

1 معلقة من القشدة الحامضة

1 معلقة دبس الرمان

ملح حسب التذوق

½ معلقة نعناع مجفف

الخطوات:

1 - قومي بتجهيز الخميرة وخلطها مع السكر حتي تحدث فقاعات.

2 - جهزي وعاء العجين لخلط كل من الدقيق والملح معا ثم الزيت مع التقليب.

3 - ضيفي الماء، الخميرة حتى يصبح العجين ناعم الملمس والعجن حوالي 7 – 10 مرات حتى يصبح رقيقًا.

4 - غطي العجين بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيك وتركه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

5 - قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم وتركه يرتاح لمدة 10 دقيقة.

6 - لعمل الحشو، جهزي مقلاة وسخني زيت الزيتون مع قلي البصل حتي يصبح شفافًا.

7 - ضيفي اللحم المفروم والتوابل والتحريك جيدًا واستمري في إضافة الطحينة، النعناع المجفف، دبس الرمان.

8 - سخني الفرن على 270 درجة فهرناهيت.

9 - لفي العجين إلى كرات و عمل تجويف صغير لوضع الحشو في المركز.

10 - إنقلي العجين إلى صينية الخبز ونتركه لمدة 10 دقائق ليرتاح.

11 - قومي بدهن العجين بالحليب أو بياض البيض.

قومي بخبز الفطائر لمدة 10 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.