لصحة قلبك عليك بالتركيز على الطعام وليست الدهون وحدها

آخر تحديث: السبت 15 فبراير 2020 - 9:41 ص بتوقيت القاهرة

إلى عهد قريب كان الحديث عن الطعام الصحى للقلب والشرايين يستثنى الدهون المشبعة من قائمة المسموح به حتى كان أن قدم العلم براهين أخرى تثبت أن استبدال الدهون المشبعة بالكربوهيدرات من الدقيق الأبيض والسكريات إنما هو أكثر خطورة إذ إنه يرفع نسبة الدهون الثلاثية ويقلل من نسب الكوليسترول الجيد ويزيد من نسبة الكوليسترول الردىء الذى يتسبب لاحقا فى تصلب شرايين القلب وتبعاته من الذبحة الصدرية وجلطات الشرايين.
من الافضل أن يستبدل الإنسان الدهون المشبعة بدهون أخرى غير مشبعة يمكن أن يجدها بكثرة فى الزيوت النباتية مثل زيت الذرة والزيتون. وفى الأسماك المصدر الرئيسى لأحماض الأوميجا ٣ منها السلمون والسردين والرنجة إلى جانب منتجات الألبان والبيض الذى برأ العلم ساحته أخيرا من التسبب فى ارتفاع نسب الكوليسترول إذ أثبت أن الكوليسترول ينتجه الكبد بنسبة ٨٠٪ بينما الكوليسترول من الطعام لا تزيد نسبته عن عشرين بالمائة فقط.
تبقى تلك التوصيات التى تقدمها جمعية أطباء القلب الأمريكية فى إضافة لما يجب أن يكون عليه الغذاء الصحى للقلب والشرايين:
قلل من إضافة السكر لطعامك عليك أن تتناول عشرة بالمائة فقط مما تحتاج من سعرات حرارية من السكر هذا يوازى ٦ ملاعق صغيرة للمرأة تزيد إلى ٩ ملاعق للرجل من السكر المضاف للطعام يوميا.
< انتبه للصوديوم فى طعامك فهو لمن لديه حساسية لكلوريد الصوديوم (الملح) يزيد من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشريانى الصوديوم المضاف إلى الطعام يجب ألا يزيد عن ٢٫٣٠٠ ميلجرام من الملح يوميا، بينما كل أنواع اللحوم سابقة التجهيز يجب تفاديها لاحتوائها على نسب عالية من الصوديوم إلى جانب أنها من مسببات السرطان.
< اهتم بالطعام الغنى بالبوتاسيوم: إذا ما كنت مريض ضغط مرتفع اهتم جيدا بقدر البوتاسيوم الموجود فى الخضراوات والفواكه.
< لا تهمل الألياف: منها الذائب فى الماء مثل الشوفان والشعير والخضراوات وبعض الفاكهة ومنها الذى لا يذوب مثل أنواع التوت والتفاح والحمضيات، النوعان مفيدان ولهما تأثيرات غذائية مهمة على صحة القلب.