الجديد على الفطار.. طبق «الموكيوكا» البحري البرازيلي مع الأرز

آخر تحديث: الأربعاء 15 مايو 2019 - 1:30 م بتوقيت القاهرة

بسنت الشرقاوي

هل سئمت من طهي الوجبات التقليدية كل يوم على الإفطار في رمضان؟.. ماذا عن وجبة جديدة من بلدان العالم؟

وصفة اليوم مقدمة من المطبخ البرازيلي، وتسمى "الموكيوكا"، وتتكون من الأسماك، مع مأكولات بحرية أخرى مضاف إليها شرائح الطماطم والبصل والكزبرة، وتقدم مع الأرز، وإليكم طريقة الإعداد..

- مكونات "الموكيوكا"..

كيلو سمك أبيض (أبو سيف أو الهلبوت)
4 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
حبة بصل مفروم أو مقطع
حبة فلفل أصفر مقطعة
ملعقة كبيرة بابريكا
كوبين عصير طماطم
كزبرة مفرومة
نصف كوب حليب جوز الهند
بصل أخضر

- طريقة تحضير..

1. نفصل رأس السمك والزيل والجلد ونغسل جيدا
2. نقطع السمك الى مكعبات
3. نتبل السمك في عصير الليمون والثوم مع الملح والفلفل
4. نسخن زيت الزيتون ونطهو فيه البصل مع الطماطم والبابريكا على نار متوسطة
5. نضيف شرائح الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر مع الملح والفلفل ونطهو حتى يصبح لينا
6. نضيف الكزبرة المفرومة ثم حليب جوز الهند ونتركه على النار 5 دقائق
7. توضع في إيناء واسع عميق وتقدم على السفرة

- مكونات الأرز..

ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
كوب أرز أبيض
ملعقة صغيرة ملح

- طريقة التحضير..

1. نقلي البصل في زيت الزيتون حتى لينا
2. نضيف الثوم ويطهي لمدة دقيقة
3. نضيف الأرز ونحرك جيدا لمزج الخليط
4. ثم نسكب الماء المغلي ثم نضيف الملح
5. يغطى ويوضع على نار خفيفة حتى ينضج
6. يزين بالكزبرة المفرومة على السطح
7. يوضع في أطباق مسطحة ويقدم على السفرة