سلطة التوت البري مع الكينوا والجوز

آخر تحديث: الإثنين 16 نوفمبر 2015 - 8:48 ص بتوقيت القاهرة

المكونات:

 1 كوب كينوا جاف

 1 وربع كوب مرق الخضار

 ½ كوب توت بري طازج أو 1 كوب توت مجفف

 ½1 كوب بروكلي طازجة

 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم

الملح والفلفل حسب الذوق

 1 كوب جوز

 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

 2 ملعقة صغيرة من السكر البني

 2 ملعقة كبيرة عسل

 قليل من الملح

 

للوجه والتزيين:

 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

 1 فص من الثوم، وفرم ربع ملعقة صغيرة منه

 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج

 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال

 قليل من الملح

 فلفل أسود

 

طريقة التحضير:

- اغسلي الكينوا وصفيها من المياه باستخدام مصفاة.

-إحضري قدراً متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة وطفيفة وقلبي الكينوا لإزالة المياه الزائدة منها وذلك لبضع دقائق. 

- أضيفي المرق في وعاء واتركيه ليغلي.

- بعد أن يغلي، اخفضي النار واتركيه على نار خفيفة، مع تغطية الغطاء  وذلك لـ12-13 دقيقة.

- إذا كنت تستخدمين التوت البري المجمد أضيفيه إلى الوعاء بعد 6-8 دقائق وإذا كنت تستخدمين التوت المجفف أو التوت البري الطازج أضيفيه بعد9-10 دقيقة ومن ثم ارفعيه عن النار.

- بمجرد الإنتهاء من طهي الكينوا والتوت البري، أضيفي قليلاً من الملح والفلفل، وأزيلي زغب الوجه بالشوكة.

- أضيفي القليل من الماء إلى الوعاء واتركيه ليغلي. ومن ثم أضيفي البروكلي واطهي لبضع دقائق.

- أضيفي الكينوا والبصل الأخضر المفروم.

- ضعي الكينوا في الثلاجة أثناء إعداد الجوز.

- للتزيين:اهرسي الثوم وامزجيه مع اللحم المفروم حتى يتحولان إلى عجينة واخلطيهما مع كل المكونات وضعيهم جانباً.

-سخني مقلاة أو قدر على نار متوسطة الحرارة وذوبي الزبدة. أضيفي المقبلات مع الجوز المفروم والعسل والملح والسكر. اقلي لمدة 5-6 دقائق وصبي الخليط على ورقة واتركيه ليبرد. 

-ضعي الكينوا والجوز على الوجه وبذلك تكون السلطة جاهزة.

 

للمزيد:

سلطة الجمبري بالهليون والبقدونس

سلطة التفاح الخريفية

طريقة تحضير سلطة يونانية بالجبن