استشارة طبية: حديث خاص للنباتيين
آخر تحديث: الجمعة 29 مايو 2026 - 5:38 م بتوقيت القاهرة
إعداد - ليلى إبراهيم شلبي
إذا اخترت النباتية نمطًا لغذائك فقد أصبت، فلا أحد ينكر أن النباتية مذهب غذائي انتقل من حضارات الشرق إلى الغرب تحت عناوين كثيرة، منها أنه مدعاة لطول العمر، لأنه يدعم الصحة بصفة عامة، ويحافظ على صحة القلب والشرايين، ويقي من النشاط السرطاني وحصوات الكلى، ويدعم هضم الطعام الجيد وامتصاصه، ويقي من الإمساك، ويدعم الجهاز المناعي وثبات مستوى السكر في الدم، بل يؤمن للجسم احتياجاته من الفيتامينات والمعادن والعناصر النادرة من المملكة النباتية.
فإذا اخترت النباتية فلا تختر منها النظام الصارم الذي يحرم تناول بعض المنتجات الحيوانية ومنتجات الألبان والبيض، فإن ذلك النظام الصارم قد يعرضك لبعض الأخطار الصحية القاسية التي يصعب تصحيحها، ومنها:
* نقص الحديد اللازم لإنتاج كرات الدم الحمراء.
* نقص فيتامين ب12 اللازم للكثير من العمليات الحيوية في الجسم، إلى جانب دوره الأساسي في تصنيع كريات الدم الحمراء.
* نقص البروتينات الحيوانية الأساسية والأحماض الأمينية، التي تلعب دورًا مهمًا في عمليات البناء في مقابل عمليات الهدم.
* نقص فيتامين (د) اللازم لامتصاص الكالسيوم وتثبيته في العظام والأسنان.
* نقص الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3، وهو ما يهدد بالكثير من أمراض القلب والشرايين.
حتى لا تتعرض لكل تلك الأخطار الناجمة عن الحرمان من المنتجات الحيوانية وما تحمله من عناصر لازمة لدعم صحة الإنسان والوظائف الحيوية التي تعتمد عليها حياته، يجب أن يختار الإنسان النباتي التنوع الذي يضمن له من المصادر النباتية كل ما يلزمه.
* بدايةً، فإن فيتامين ب12 يستحيل تأمينه من النباتات، لذا يجب أن يلتزم الإنسان النباتي بتناول جرعات كافية منه مدى الحياة عن طريق الحقن، إلى جانب تناول أنواع سيريال الإفطار المدعمة بفيتامين ب12، وكذلك الخميرة التي يمكن إذابتها في كوب من اللبن.
* البروتينات النباتية يجدها الإنسان في البازلاء والحمص والفول والعدس والحبوب الكاملة والمكسرات، خاصة اللوز والبندق.
* الكالسيوم: تحتوي الخضراوات الورقية داكنة الخضرة على الكالسيوم، وكذلك عصير البرتقال وحليب الصويا والسيريال المدعم بالكالسيوم.
* مصادر الحديد النباتية توجد في الحبوب الكاملة والمكسرات والفول والبقوليات والخضراوات الورقية داكنة الخضرة، مثل البروكلي والسبانخ والملوخية والخبيزة، ثم الفواكه المجففة مثل التين والمشمش والقراصيا.
* الأحماض الدهنية الجيدة مثل أوميجا 3 توجد بكثرة في جميع أنواع المكسرات، خاصة عين الجمل، وأيضًا في الزيوت النباتية وبذور الكتان وزيت الكانولا.
النباتية لا تقتصر على النوع الصارم منها، ففيها أنواع يمكن عند اتباعها إضافة عناصر حيوانية محدودة لكنها مهمة، منها اللبن والبيض والسمك. ومنها أيضًا الأنواع المستحدثة التي تسمح بتناول اللحوم بقدر محدود مرتين في الأسبوع.
وفي كل أنواع الحميات الغذائية النباتية يجب الحرص على التنوع في الطعام، حتى لو اخترت النظام الصارم، فعليك أن تضيف المكملات الغذائية التي تضمن لك الحصول على كل مقومات التغذية السليمة.