9 نصائح لتناول «فتة» العيد دون مشاكل صحية

آخر تحديث: الخميس 31 أغسطس 2017 - 10:42 ص بتوقيت القاهرة

كتب ــ دينا صالح

يعتاد المصريون خلال عيد الأضحى أن تكون «فتة اللحم» هى الطبق الرئيسى على موائد الغداء لهذا اليوم، باختلاف طريقة تحضيرها وتقديمها.

ليندا جاد، استشارى التغذية العلاجية والسمنة، تقدم لقراء «الشروق» 9 نصائح غذائية للاستمتاع «بفتة» اللحم دون أضرار ومخاطر صحية:

• ينصح بعدم أكل لحمة الأضحية مباشرة بعد الذبح، بل لابد أن تكيس وتوضع على رف الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم تجمد على الأقل يوما، حتى تكون الألياف سهلة القطع عند الأكل.

• الكبدة والكلاوى مسموح بأكلها مباشرة بعد الذبح، ولا توضع على الأرفف أكثر من يوم واحد فقط.

• لابد من امتناع مرضى الكوليسترول والضغط والسكر نهائيا عن تناول لحم الضأن بسبب ارتفاع نسبة الدهون بها.

• ينصح تناول مرضى الكبد كمية قليلة جدا من اللحم تقدر بنحو «30 جم»، فقد يصابون بغيبوبة كبدية إذا تناولوا كميات كبيرة.

• يفضل ألا يزيد تناول الشخص الواحد عن «60 – 70 جم» من اللحوم فى اليوم، لأن عنصر البروتين يمكن تناوله من مصادر أخرى كمنتجات الألبان، البيض، البقوليات.

• أفضل طريقة لطهى اللحم السلق والشواء، مع الابتعاد تماما عن القلى بسبب الدهون.

• لا يوجد مانع من تناول طبق الفتة ولكن الأهم طريقة التناول، فلابد من نزع الدهون من اللحوم والشوربة، وتحميص العيش بدلا من قليه فى السمن أو الزيت.

• ضرورة وجود أطباق متنوعة متكاملة على السفرة من طبق السلطة والخضار، لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن.

• تجنب تناول شرب الشاى الأحمر بعد الغذاء مباشرة فهو يقلل من امتصاص الحديد فى الجسم، ويفضل تناول الشاى الأخضر بعد ساعتين.