يحتفل المسلمون بالمولد النبوي الشريف، الموافق يوم السبت 8 أكتوبر، بعد استطلاع دار الإفتاء المصرية على هلال شهر ربيع الأول من عام 1444 الهجري، والذي يعرف بشهر ميلاد خاتم الأنبياء والرسل سيدنا محمد -صلى الله عليه وسلم-.
ويُقبل المسلمون، على شراء حلوى المولد بأنواعها المختلفة، كونها أحد المظاهر الأساسية للاحتفال بالمولد النبوي الشريف.
ونظرًا لارتفاع أسعار الحلوى في السوق، نقدم لكم طرق بسيطة وسهلة لإعداد الملبن الأحمر في المنزل الذي يعتبر من أهم الحلوى.
• المقادير
- 2 و1/2 كوب ماء.
- 1/2 كيلو سكر (حسب الرغبة).
- 1/4 كوب جيلاتين بودرة.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- لون طعام أحمر.
- 1/2 ملعقة حمض الطرطريك.
- 1 _ 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 1/2 كيلو فول سوداني مقشر أو بندق
- 1 كوب سكر بودرة و1/2 كوب نشا (لمسات نهائية للتقديم).
• طريقة تحضير الملبن الأحمر
1. وضع الماء والجلاتين في إيناء على درجة حرارة هادئة حتى يتم إذابة الجلاتين جيدا.
2. إضافة السكر والتقليب حتى يذوب الخليط جيدا.
3. ترك الخليط يغلي لمدة 8 – 10 دقائق، مع التقليب باستمرار.
4. إضافة حمض الطرطريك وماء الورد والتقليب جيدا حتى يتم المزج.
5. إضافة قطرات من لون الطعام الأحمر.
6. تكسير الفول السوداني أو البندق جيدا، ثم يضاف على الخليط ويقلب جيدا.
7. تغطى المقلاة بشكل محكم، وتترك ليلة كاملة ليتماسك القوام.
8. دمج النشا مع قليل السكر البودرة، ثم نضع بضع ملاعق على سطح واسع مثل صنية مسطح كبيرة.
9. نضع الملبن الأحمر على خليط النشا ثم نضع بقية النشا فوق الملبن ليغطيه، ثم يتم تقطيعه بالسكين مكعبات صغيرة ويصبح جاهزا للتقديم.