وجبة الإفطار تساعد الجسم على استعادة الطاقة بعد ساعات من الصيام، وكذلك تعيد إليه الرطوبة التي يفقدها بسبب التعرق، ولذلك يجب أن تحتوي مائدة الإفطار على وجبات مغذية وفي نفس الوقت صحية حتى لا تتسبب في الإصابة بأمراض، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ولذلك تقدم "الشروق" يوميًا مقترحات لوجبة إفطار مناسبة للجسم.
ووجبة إفطار اليوم الـ26 من رمضان تحتوي على صينية سمك في الفرن مع الأرز والسلطة وعصير تمر هندي سريع.
• فوائد السمك
يمد السمك الجسم بأحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين د؛ وهذا يجعله مفيدًا لصحة العظام ووظائف الدماغ، كما يحافظ على القلب ويقلل من الشعور بالاكتئاب ويضبط مستوى السكر بالدم ويحسن من النوم، بحسب شبكة "إنديا توداي" الهندية.
• فوائد الأرز
يحتوي الأرز على الألياف والماغنيسيوم والنشا؛ ولذلك يحسن من طاقة الجسم ويقوي العظام والعضلات ويحمي القولون ويقلل من أمراض القلب، بحسب موقع "هيلث لاين نيتوركس" الأمريكي، الذي يقدم معلومات صحية.
• فوائد السلطة الخضراء
تحتوي السلطة على فيتامين سي وأ وحمض الفوليك والألياف والكالسيوم؛ ولذلك تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية وتحافظ على الوزن وتحمي الجلد، وفقًا لموقع كلية "هارفارد" الأمريكية.
• صينية السمك بالفرن
- المكونات:
2 كيلو سمك.
2 بصلة مقطعة حلقات متوسطة.
2 حبة طماطم مقطعة.
3 حبات بطاطس مقطعة حلقات.
3 حبات فلفل ملون مقطع حلقات.
2 كوب عصير طماطم.
حبة فلفل حار (حسب الرغبة).
ربع كوب بقدونس مقطع.
ربع كوب عصير ليمون.
6 فصوص ثوم مهروسة.
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
2 ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل.
- خطوات الإعداد:
- وضع الخل والكمون والليمون والبقدونس ورشة ملح والثوم ورشة فلفل أسود في وعاء، مع نصف كمية الزيت، والتقليب جيدًا.
- تتبيل السمك بهذه المكونات من الداخل والخارج، وتركه لمدة نصف ساعة.
- تسخين ما تبقى من الزيت على نار متوسطة، ثم وضع البصل حتى يذبل.
- إضافة الطماطم والفلفل الأسود والملح حتى يغلي الخليط ثم تهدئة النار، وترك المكونات لمدة 20 دقيقة.
- تسخين الفرن على حرارة 200، ثم رص البطاطس والبصل والطماطم والفلفل الملون والسمك في صينية مدهونة بالزيت.
- وضع عصير الطماطم على السمك، ثم تغطيته بورق فويل وتركهم في الفرن لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت، يجب إزالة الفويل، وإدخال السمك لمدة 10 دقائق على الشواية لتحمير الوجه.
• أرز السمك
- المكونات:
2 كوب أرز مصري.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
2 ونصف كوب ماء.
2 فص ثوم مهروس.
حبة فلفل أخضر مفرومة.
3 ملاعق كبيرة زيت.
ربع ملعقة ملح.
رشة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كمون.
- خطوات الإعداد:
- تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه 3 دقائق.
- إضافة الفلفل والثوم والتقليب حتى تصبح المكونات ذهبية.
- إضافة الأرز والملح والفلفل الأسود والكمون والماء والتقليب جيدًا.
- ترك الأرز يغلي، ثم تهدئة النار عليه وتغطية الوعاء.
- تقليب الأرز من وقت لآخر حتى ينضج.
• السلطة الخضراء
- المكونات:
2 حبة خيار.
2 حبة طماطم.
1 حبة بصل صغيرة.
1 حزمة جرحير.
نصف حزمة بقدونس.
نصف حزمة كزبرة.
نصف حزمة شبت أخضر.
1 حبة جزر.
2 حبة فلفل أخضر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة خل.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كمون.
- خطوات الإعداد:
- تقطيع الخضروات بالكامل في وعاء كبير.
- إضافة الليمون وزيت الزيتون والخل والمكونات الأخرى على السلطة، ثم تقديمها بجانب الوجبة.
• التمر الهندي بالكركدية
- المكونات:
2 كوب كركدية.
2 كوب تمر هندي.
3 أكواب سكر.
4 لترات ماء.
- خطوات الإعداد:
- وضع التمر مع الكركدية والسكر والماء في إناء على النار.
- ترك المكونات بعد التقليب لمدة 6 دقائق على نار متوسطة.
- ترك الخليط حتى يبرد، ثم يتم وضعه في الثلاجة عدة ساعات، ويقدم باردًا.