سؤال القارئة:
أنا مريضة سكر تم تشخيصي منذ أكثر من عشر سنوات، وعمري أربعون عامًا، وكان والداي مصابين بالسكر. حتى الآن أعالج بالأقراص، لكن نسبة السكر دائمًا تقف عند حدود ١٤٠ - ١٦٠ صائم رغم أنني أتناول ثلاثة أدوية مختلفة لعلاج السكر.
ينصحني زوجي (مدرس علوم) بالاتجاه إلى النباتية، إذ إنها كما يقول أفضل غذاء ممكن لمريض السكر. هل هذا صحيح؟ وكيف أبدأ؟
الرد الطبي:
أفضل غذاء لمريض السكر هو ما يمنحه طاقة ولا يؤدي لزيادة نسبة السكر في الدم. هذا لا يعني أن التحول إلى النباتية هو الوسيلة الوحيدة أو الأفضل لعلاج السكر مع الأدوية.
كما ذكرتِ، فإن ١٤٠ - ١٦٠ يعتبر ارتفاعًا عاليًا للجلوكوز في الدم رغم الأدوية. إذا بدأتي، ابدئي بمزاولة الرياضة ولو في أبسط صورها، مثل المشي بانتظام أربع مرات في الأسبوع بمجموع ١٥٠ دقيقة.
أما التحول للنباتية فهو بالفعل مفيد، وإن لم يكن ملزمًا، إذ يعتمد على تناول:
الفواكه والخضراوات الطازجة
الحبوب الكاملة
البقول عامة، خاصة الفول والعدس
البذور والمكسرات
بمعنى آخر، هو طعام قليل الدهون، خالٍ تقريبًا من الكولسترول، وقليل الطاقة أيضًا.
أنواع النباتية:
نباتية تشمل البيض ومنتجات الألبان، مع غياب اللحوم، الدواجن، والأسماك.
نباتية تشمل الخضراوات والفواكه ومنتجات الألبان فقط، مع غياب اللحوم، الطيور، الأسماك، والبيض.
النباتية الصرفة (Vegan): تناول أي طعام من أصل حيواني ممنوع، ويقتصر على خضراوات وفواكه فقط، مع ضرورة مراعاة الحصول على قدر كافٍ من البروتين، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تغيب مع غياب اللحوم والبيض واللبن، خاصة فيتامين ب١٢.
ملاحظة مهمة: النباتيون يتمتعون دائمًا بوزن معقول، ونادرًا ما يعانون من ارتفاع السكر أو ارتفاع ضغط الدم. إذا قررتِ التجربة، ابدئي بأسهل أنواع النباتية، والتي تتيح لك تناول البيض ومنتجات الألبان، ولِك أن تنتقلي إلى الأنواع الأخرى فيما بعد إذا نجحتِ في اتباع مبادئ النباتية.