المكونات:
1 رأس قرنبيط، مقطع إلى زهيرات صغيرة
2 ملعقة طعام سمنة مذوبة
3 كوب من الخضار
3 كوب من الماء
1 كوب عدس أحمر مغسول
1 حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
4 فص ثوم مهروسة
3 سم قطعة زنجبيل طازج
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 فلفل أحمر حار مفروم
زبادي يوناني
خبز النان
للتزيين:
2 ملعقة طعام سمنة
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
1 عود قرفة
14 ورقة كاري طازجة
1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 فص من الثوم مهروسة
1 حبة فلفل أحمر طازج لفترة طويلة، شرائح رقيقة
1 عصير ليمون
طريقة التحضير:
-سخني الفرن على درجة 220.
-ضعي القرنبيط في صينية الفرن ورشي عليها قليلاً من السمنة واشويها لمدة 20-25 أو حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
-ضعي الخضار والماء في قدر على نار عالية ومن ثم أضيفي العدس.
-اقلي البصل والثوم والزنجبيل والكركم والفلفل ومن ثم أضيفيهم إلى الحساء واتركيهم على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة مع التحريك أحياناً أو حتى ينضج العدس.
-ارفعي الحساء عن النار وأضيفي القرنبيط المشوي ومن ثم استعملي خلاط اليد لخلط المزيج ويصبح ناعماً.
-للتزيين، حمي السمنة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي الكمون وبذور الخردل والقرفة واطهي لمدة دقيقة ومن ثم أضيفي أوراق الكاري والبصل واطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وبعدها أضيفي الثوم والفلفل واطهي لمدة دقيقتين وبعدها اسكبيهم على خليط القرنبيط مع عصير الليمون.
-. يقدم هذا الطبق مع اللبن الرائب وخبز النان.
للمزيد:
شوربة البروكلي
شوربة العدس مع السبانخ والقمح
شوربة الجزر بالزنجبيل