كشفت دراسة من جامعة كوبنهاجن الدنماركية، أن تناول الجبن باعتدال يمكن أن يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بمرض القلب، بل يمكنه أن يمنحك عمرًا أطول.
بحث الباحثون فيما يُسمى «المفارقة الفرنسية»، فالناس في فرنسا لديهم مستويات منخفضة من مرض القلب، على الرغم من أنهم من بين أكثر المستهلكين المتعطشين للجبن في العالم، وفقًا لموقع «إندي 100» البريطاني.
كما وجدت الدراسة أن الجبن غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين بي 12، كما يمتلك أجزاء متساوية من البروتين والدهون مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة أطول.
ربما لا تشكل مستويات الصوديوم العالية للجبن مشكلة كما كان يُعتقد في البداية، حيث وجدت الدراسة أنها لم يكن لها روابط بارتفاع ضغط الدم.