المقادير :
كيلو باذنجان طويل مقطع شرائح سميكة
نصف كيلو فليفلة خضراء مقطعة قطع كبيرة
4 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمة
3 بصلات كبيرة مقطعة جوانح
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقتا طعام معجون الطمام
زيت زيتون
زيت لقلي الباذنجان
ملح وفلفل وبهار
طريقة التحضير :
- اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً ارفعيه عن النار
- حضري اللحم المفروم وقلّيه مع الزيت واالبهار والملح حتى ينضج
الصلصة :
اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحمر ثم ضيفي الفليفلة الخضراء حتى يتغير لونها قليلاً ثم أضيفي الطماطم المفرومة ودعيهم يغلوا ثم ضيفي معجون الطماطم والملح والبهار والفلفل
- ضعي طبقة من الباذنجان في الصينية أو القالب الذي يدخل الفرن، ثم ضعي طبقة من الفليفلة ثم اللحمة
- أضيفي الصلصة فوقهم وضعي القدر في الفرن حتى تتسبك الصلصة وتتماسك
شاهدي أيضاً
أوسوبوكو ألا ميلانيز
كاستوليتيه دي أجنيلو – قطع لحم الضأن
كرات اللحم النباتية (سيطان)