• قراءات وملاحظات سريرية من واقع ممارسات التغذية العلاجية في مصر والإمارات العربية المتحدة.

من خلال خبرتي المهنية في مجال التغذية بين مصر والإمارات، أحرص في ممارستي اليومية داخل العيادة على مساعدة النساء في رحلتهن نحو تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحسين نضارة بشرتهن، والارتقاء بجودة حياتهن الصحية بشكل عام. وعلى مدار عملي مع شرائح متنوعة من الجاليات العربية والآسيوية، تمكنت من رصد أنماط غذائية محددة تسهم بشكل واضح في ظهور هذه التحديات الصحية. ففي مصر، ما تزال العديد من الأسر تحافظ على أساليب الطهي التقليدية التي تعتمد على إعداد الوجبات الطازجة واستخدام الزيوت الطبيعية بشكل يومي؛ إذ يسهم هذا النمط الغذائي بشكل عام في تلبية احتياجات الجسم من الدهون الصحية، وفي الوقت ذاته، يحدّ من الاعتماد المفرط على الأطعمة المصنعة.

وفي المقابل، شهدت أنماط الحياة في عدد من دول الخليج، من بينها دولة الإمارات، تحوّلاً ملحوظاً خلال الأعوام الأخيرة؛ حيث أدت جداول العمل المزدحمة وساعات الدوام الطويلة إلى اعتماد شريحة واسعة من الناس بشكلٍ متزايد على الأطعمة الجاهزة ووجبات المطاعم. فعلى مدار السنوات الثلاث الماضية من عملي تعاملـي المباشر مع المريضات في الإمارات، لاحظتُ تزايدًا لافتًا في عدد الحالات التي تعاني من أعراض صحية متشابهة، أبرزها اضطرابات الهضم، وزيادة إفراز الدهون في البشرة، وظهور بثور الوجه بشكل متكرر. ورغم أن هذه الأعراض قد تبدو غير مترابطة مع بعضها للوهلة الأولى، إلا أنها في كثير من الأحيان ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجودة النظام الغذائي وتوازن وظائف الجهاز الهضمي.

ومن منظور خبراء التغذية، ترتبط صحة البشرة ارتباطًا وثيقًا بمستويات مضادات الأكسدة، وجودة الدهون الموجودة في النظام الغذائي؛ إذ يعتمد حاجز البشرة على عناصر غذائية محددة للحفاظ على الترطيب والمرونة ودعم عملية التجدد الطبيعي. وفي هذا السياق، برز زيت النخيل كأحد المصادر الدهنية التي حظيت مؤخرًا باهتمام واسع في الدراسات الغذائية. وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت النخيل يحتوي بشكل طبيعي على مركبات التوكوترينولات، وهي إحدى مركبات فيتامين (E) المعروفة بخصائصها القوية المضادة للأكسدة. تسهم هذه المركبات في حماية خلايا البشرة من الإجهاد التأكسدي الناتج عن العوامل البيئية، بما في ذلك التعرض لأشعة الشمس والتلوث، إضافةً إلى العمليات الأيضية التي تحدث داخل الجسم.

تشكل مضادات الأكسدة عاملًا أساسيًا في الحفاظ على صحة البشرة؛ إذ يساهم الحصول على كميات كافية من فيتامين (E) في حماية الأغشية الدهنية لخلايا البشرة، مما قد ينعكس إيجابًا على ملمسها ويُعزّز مرونتها. كما يحتوي زيت النخيل على الكاروتينات الطبيعية، ولاسيّما البيتا كاروتين، التي يحولها الجسم إلى فيتامين (A) المعروف بدوره الحيوي في تعزيز صحة الجلد. يلعب فيتامين (A) دورًا محوريًا في الحفاظ على سلامة الأنسجة المبطِّنة للجلد، كما يسهم في تنشيط دورة تجدد الخلايا بشكل منتظم. ويساعد الحصول على كميات مناسبة من الكاروتينات في دعم صحة البشرة وتوحيد لونها ومظهرها، إلى جانب تعزيز عمليات الإصلاح والترميم الطبيعية داخل حاجز البشرة.

ومن الملاحظات المتكررة في العيادة انتشار حالات حبّ الشباب وزيادة الإفرازات الدهنية في البشرة؛ إذ يتبيّن أن العديد من النساء اللواتي يعانين من بثور مستمرة في الوجه غالبًا ما يتبعن أنماطًا غذائية غنية بالأطعمة المُصنّعة أو بالأغذية التي تُجهد الجهاز الهضمي. وهنا لا بد من الإشارة إلى أن الاضطرابات الهضمية قد تسهم في زيادة الالتهابات وحدوث خلل في التوازن الهرموني داخل الجسم، مما ينعكس مباشرة على مستوى إفراز الزيوت في البشرة. ومع ارتفاع هذه الإفرازات وانسداد المسام، تزداد احتمالية ظهور الحبوب والبثور. لذلك، فإن العناصر الغذائية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والداعمة لتجدد خلايا الجلد تساعد في تهدئة البشرة واستعادة توازنها؛ وهو ما توفره مركبات «التوكوترينولات» والكاروتينات في زيت النخيل، إذ تسهم في دعم نقاء البشرة وتعزيز توازن زيوتها الطبيعية.

وفي السياق ذاته، ألاحظ أن شريحة واسعة من النساء اللواتي أتعامل معهن، ولا سيما من الجاليات الآسيوية المقيمات في دولة الإمارات، يتّبعن بالفعل أنماطًا غذائية خالية من الغلوتين واللاكتوز نتيجة حساسية الجهاز الهضمي لديهن؛ إذ قد تسهم الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، وكذلك اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان، في ظهور أعراض مزعجة مثل الانتفاخ وآلام البطن أو الشعور بالإجهاد الهضمي لدى بعضهن. ومع تقليل هذه المسببات، غالبًا ما تتحسّن كفاءة الهضم ويزداد امتصاص العناصر الغذائية، مما يتيح للجسم الاستفادة بشكل أفضل من الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات (A، D، E، K)، الضرورية لصحة البشرة، ودعم توازن الجهاز المناعي، وتنظيم الوظائف الهرمونية.

وهنا يبرز زيت النخيل كخيار مناسب ضمن هذه الأنماط الغذائية، لكونه مصدرًا طبيعيًا ومستقرًا للدهون. وعلى عكس الدهون المهدرجة، لا يتطلب إنتاجه عمليات هدرجة صناعية قد تؤدي إلى تكوّن دهون متحولة ضارة. وإلى جانب ذلك، توفّر تركيبته الغنية بالأحماض الدهنية مصدرًا ثابتًا للطاقة، كما تدعم كفاءة الجهاز الهضمي في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.

بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يسهم التقليل من تناول الأطعمة الحمضية، مثل الطماطم، في تحسين راحة الجهاز الهضمي وتعزيز قدرته على التكيّف مع النظام الغذائي؛ إذ تحتوي الطماطم على أحماض طبيعية قد تحفّز إفراز الهيستامين لدى من يعانون من حساسية. ومن خلال خبرتي العملية في العيادة، لاحظتُ أن عددًا كبيرًا من السيدات يشعرن بتحسّن ملحوظ في كفاءة الهضم، أو بانخفاض تهيّج البشرة عند الحد من هذه المحفزات الغذائية.

ومن الجوانب المهمة المرتبطة بصحة المرأة، تبرز مسألة الحفاظ على سلامة الخلايا على المدى الطويل. وفي ضوء ذلك، حظيت مركبات التوكوترينولات الموجودة في زيت النخيل باهتمام متزايد في الأوساط العلمية، نظرًا لخصائصها الفعّالة كمضادات للأكسدة وتأثيراتها الحيوية؛ إذ تناولت العديد من الدراسات دورها المحتمل في دعم العمليات الخلوية المرتبطة بمقاومة الإجهاد التأكسدي والحد من النمو غير الطبيعي للخلايا. ورغم الحاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية لتعميق الفهم، فإن هذه النتائج تسلط الضوء على أهمية الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة في تعزيز حماية الخلايا والحفاظ على الصحة العامة على المدى البعيد.

وختامًا، مع تنامي انتشار الأنماط الغذائية الخالية من الغلوتين واللاكتوز والطماطم بين شريحة واسعة من النساء في المجتمعات العربية والآسيوية، يبرز زيت النخيل كمصدر دهني متوازن يتلاءم مع متطلبات هذه الحميات الغذائية. وتشير الملاحظات السريرية المستمدة من الممارسات العملية في كلٍّ من مصر والإمارات إلى أن تبنّي استراتيجيات تغذية متوازنة قائمة على الدهون الطبيعية، ومن بينها زيت النخيل، قد يسهم في تحسين راحة الجهاز الهضمي، ودعم صحة البشرة وتوازنها، فضلًا عن دوره في تعزيز مستويات النشاط والحيوية بشكل عام.

الدكتور وائل هادي، أخصائي التغذية السريرية - حاصل على بكالوريوس العلوم في الصيدلة السريرية

المراجع:

* Aggarwal BB et al. Tocotrienols, the vitamin E of the 21st century. Biochemical Pharmacology.
* Sen CK et al. Tocotrienols: Vitamin E beyond tocopherols. Life Sciences.
* Tang TS & Esterhuyse AJ. Nutritional roles of palm oil carotenoids and vitamin E in human health. Journal of Nutrition and Metabolism.