يؤدي تزايد معدل الكوليسترول قليل الكثافة الشهير بالكوليسترول الضار، لأمراض خطيرة مثل الكبد الدهني وتصلب الشرايين، لكن من الممكن أن يكون للعقارات الطبية دور كبير بخفض ضرر الكوليسترول، إلا أن تجربة علمية كشفت قدرة الصويا المستخدمة بكثير من الأطعمة على تعطيل إنتاج الجسم للكوليسترول وعمل تأثير مقارب لتأثير الأدوية.
وذكر موقع ميديكال إكسبرس، أن فريقا من جامعة إلينوي الأمريكية استخدموا بروتينين موجودين في الصويا ضد الإنزيمات المنتجة للكوليسترول لمعرفة التأثير.
ووجد الفريق بأن بروتينين بي كونجلسلينين والجلايسلين نجحا بتثبيط عمل الإنزيمات المنتجةللكوليسترول.
وأضافت الدراسة، أن البي كونجلسلينين قلل إنتاج الدهون الثلاثية والكوليسترول بنحو 60% تعادل تأثير أدوية الستينات المضادة للكوليسترول.
ووجد الفريق، أن بروتينات الصويا تعمل تأثير مضاد للتأثير الدهون على البروتينات المثبطة لإنتاج الكوليسترول ما يقلل خسارتها بـ 35%.
ولاحظت الدراسة دور الروابط بين بروتينات الصويا المذكورة سابقا بمنع وقوع أكسدة الكوليسترول، والتي تتسبب بحدوث تصلب الشرايين.