وألزمت وزارة التموين والتجارة الداخلة، الثلاثاء، أصحاب المخابز بدفع قيمة الدقيق مقدما لمدة لا تقل عن 3 أيام، بسعر 4 آلاف و700 جنيه للطن، فمثلا المخبز الذى يحصل على 10 أجولة دقيق يوميا سيدفع قيمة 30 جوال دقيق، كتأمين لضمان عدم تهريب الدقيق للسوق السوداء، وكذلك الأمر بالنسبة للمطاحن حال حصولها على القمح بسعر 4 آلاف جنيه للطن، لتطحن الأقماح وتورده للمخابز ثم تحصل على قيمة طن القمح من الوزارة.
وقرر الدكتور على المصيلحى وزير التموين، خصم قيمة المستحقات المتأخرة لأصحاب المخابز من قيمة التأمين المقرر سدادها من قبل أصحاب المخابز، وذلك بناء على ما جاء فى محضر اجتماع الوزير برؤساء شعب المخابز بالمحافظات فى حضور رئيس الشعبة العامة للمخابز عبدالله غراب.
وفى حال بلغت قيمة المستحقات المتأخرة للمخبز 5 آلاف جنيه، وقيمة التأمين المستحق سدادها 20 ألف جنيه، يقوم المخبز بإيداع مبلغ 15 ألف جنيه مباشرة فى الحساب البنكى المخصص لمشروع دعم الخبز، وفى حال زيادة قيمة متأخرات المخبز عن قيمة التأمين المستحق يقوم صاحب المخبز بإرسال خطاب يفيد قيمة مستحقاته للهيئة العامة للسلع التموينية.
وأضاف الوزير فى تصريحات صحفية له أمس، أن قيمة التأمين المقرر سدادها يحددها صاحب المخبر نفسه من واقع  حصة الدقيق التى يرغب فى صرفها ولا تتدخل الوزارة فى تحديد قيمة التأمين.
وسمح الوزير بمد مهلة سداد التأمين المستحق من أصحاب المخابز لصالح مشروع دعم الخبز حتى نهاية الأسبوع الحالى.
وأوضح الوزير أن قيمة التأمين المستحق تسدد لضمان جدية التعامل واحترام واجبات وحقوق كل طرف من أطراف المنظومة الجديدة لصناعة الخبز، ثم يتم صرف حصة الدقيق المقررة للمخبز، بناء على ما تم إنتاجه وصرفه للمواطنين، داعيا كل أصحاب المخابز للتحلى بروح المسئولية، مؤكدا أن الهدف من سداد قيمة التأمين حماية المهنة من الدخلاء.
وقال عطية حماد، نائب رئيس الشعبة العامة للمخابز، إن منظومة إنتاج الخبز الجديدة تصب فى صالح المواطن والمخابز، مؤكدا أن عمل المخابز انتظم فى اليوم الأول من العمل بالمنظومة الجديدة، نافيا وجود أى اضرابات.
وأشار حماد، إلى أنه تم التواصل مع أصحاب المخابز بالمحافظات لعدم الدخول فى اعتصام، مع التوافق على العمل بالمنظومة الجديدة، لافتا إلى ان منظومة الخبز الحالية ستستمر كما هى من خلال حصول كل مواطن على 5 أرغفة يوميا بالكروت الذكية.
وقال مجدى عمرو، صاحب مخبز بمنطقة حلوان، إنه قرر تحمل المسؤلية والانضمام لمنظومة انتاج الخبز المدعم بعد قرار الوزارة الأخير الذى حاول انصاف أصحاب المخابز حتى يتمكنوا من العمل ضمن المنظومة الجديدة للخبز المدعم.
وأكد صاحب مخبز آخر أن اصحاب المخابز يعانون من ارتفاع تكلفة أجور العمالة وضعف هامش الربح، خاصة أنه لا يكفى متطلبات المخبز، واحتياج كل مخبز لكميات كبيرة من المال لدفع مصاريف التأمين، لذلك رفضت العمل ضمن المنظومة الجديدة، حتى صدور القرار الأخير بخصم قيمة التأمين من المستحقات المتأخرة لدى الوزارة والذى خفف من صعوبة العمل ضمن المنظومة الجديدة ودفعنى للموافقة على تيسير العمل مراعاة للظروف الاقتصادية. 
وأوضح صاحب مخبز، يدعى محمد شمس، أن العمل ضمن منظومة الخبز الجديدة أمر مسلم به، خاصة أنه يعمل بتلك المهنة منذ سنين طويلة، ولا يجيد العمل بغيرها، مطالبا الوزارة بإعادة النظر فى قرار تحرير سعر الدقيق بما يحقق التوازن بين الانتاج والربح.