عدد الأشخاص: شخصان
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهى: عشر دقائق
المكونات :
100 جرام من الفريك
400 مل من الماء
ملعقة متوسطة من الريحان
ملعقة متوسطة من الكسبرة الخضراء
ملعقة كبيرة من الكرات
فص ثوم
35 جراما من الجبن البارمزان
ملح وفلفل
25 جراما من الزبد
ثلاث ملاعق كبيرة من الكريم اللبانى
300 جرام من عش الغراب المعلب
20 جراما من الزبد
شريحتان من الستيك البقرى
25 جراما من الزبد
ملعقة كبيرة من الزيت
الطريقة
ــ اغلى الماء مع اضافة قليل من الملح فى كسرولة ثم اضيفى الثوم المفروم والفريك واتركيها لمدة اربع دقائق تقريبا.
ــ بعد رفعها من على النار اتركيها لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث ثم اضيفى الزبد والاعشاب والكريم اللبانى والجبن البارمزان واخلطيها معا ثم احفظيها ساخنة .
ــ اغسلى عش الغراب جيدا واشطفيه تحت الماء ثم سخنى مقدار 25 جراما من الزبد فى الطاسة وحمرى عش الغراب مع اضافة الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وقليل من الثوم المقطع مكعبات صغيرة. ثم ارفعيه من على النار عندما تقل نسبة السائل فى الطاسة
ــ سخنى الزبد والزيت فى طاسة اخرى وحمرى قطع الستيك بعد تتبيلها بالملح والفلفل الاسود واحفظيها جانبا.
ــ ضعى قليلا من الماء فى نفس طاسة تحمير اللحم للحصول على الصوص واتركيها حتى تغلى قليلا ويصبح لها قوام متوسط السمك .
ـ رصى الارز فى قالب صغير واقلبيه فى منتصف طبق التقديم وضعى فوقه عش الغراب والصوص والستيك.