مدة التحضير: نصف ساعة
مدة الطهى: خمسون دقيقة
المكونات
ــ بصلتان كبيرتان
ــ 10 جرام من الريحان والبقدونس
ــ فصان من الثوم
ــ 500 جرام من اللحم المفروم
ــ بيضة مخفوقة
ــ 25 جراما من البقسماط
ــ ملعقتان كبيرتان زيت
ــ كيلو طماطم ناضجة
ــ ملعقتان كبيرتان من الصلصة
ــ نصف ملعقة صغيرة سكر
ــ ملعقة كبيرة مسطردة
ــ 350 جراما من الاسباجيتى
ــ ملح وفلفل
ــ 5 جرامات من البردقوش
ــ فنجان ماء
الطريقة :
ــ تبلى اللحم بالريحان والبقدونس والثوم ثم ضعيها فى البيض والبقسماط واضيفى نصف كمية البصل والملح والفلفل لعمل 20 قطعة من كرات اللحم متوسطة الحجم.
ــ ضعى الزيت على النار وحمرى اللحم من 4 إلى 5 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم اخرجيها من الطاسة وضعيها جانبا على ورق مطبخ ناشف.
ــ ضعى باقى البصل فى الطاسة ثم الطماطم بعد تقطيعها مكعبات صغيرة ثم الصلصة والسكر والماء ونصف كمية البردقوش واتركيها لمدة خمس دقائق على النار ثم ضعيها فى الخلاط حتى تحصلى على مزيج متوسط السمك واعيديها بعدها للطاسة من جديد.
ــ أضيفى المسطردة وكرات اللحم المحمرة واتركيها على النار لمدة 25 دقيقة ثم اضيفى لها المكرونة بعد سلقها وتصفيتها من الماء مع تقليبها جيدا ثم ارفعيها من النار وضعيها فى السرفيس وجمليها بباقى كمية البردقوش.