مدة التحضير: نصف ساعة
مدة الطهى: ربع ساعة
المكونات
شريحتان من اللحم الكندوز
120 جراما من عيش الغراب
4 ملاعق كبيره من زيت الزيتون
40 جراما من الزبد
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملح وفلفل
نصف كوب من عصير العنب الخالى من السكر أو خل العنب
الطريقة:
اشطفى عيش الغراب بالماء ثم جففيه جيدا وقطعيه شرائح.
سخنى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فى الطاسة وحمرى فيها قطع اللحم لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق مع تقليبها باستخدام ملعقة خشبية وليس بالشوكة حتى لا تفقد الماء المختزن بداخلها مع تتبيلها وهى على النار بالملح والفلفل.
ضعى عصير العنب على النار حتى تقل كميته للنصف ثم ضعى فيه الزبد وبعدها الدقيق والملح والفلفل، وقلبيها حتى تحصلين على صوص خفيف.
ضعى باقى كمية زيت الزيتون على النار وحمرى فيها عيش الغراب لمدة خمس دقائق.
ضعى اللحم فى طبق التقديم وجمليه بعيش الغراب ثم اسكبى فوقه صوص عصير العنب وقدميه ساخنا.