وجبة الإفطار، تساعد الجسم على استعادة الطاقة بعد ساعات من الصيام، وكذلك تعيد إليه الرطوبة التي يفقدها بسبب التعرق، ولذلك يجب أن تحتوي مائدة الإفطار على وجبات مغذية وفي نفس الوقت صحية حتى لا تتسبب في الإصابة بأمراض، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ولذلك تقدم "الشروق" يوميًا مقترحات لوجبة إفطار مناسبة للجسم.

ووجبة إفطار اليوم الخامس والعشرين من رمضان تحتوي صينية مكرونة نجرسكو وبسلة بالجزر وأرز.

- فوائد الدجاج

يمد الدجاج الجسم بالزنك والحديد والبروتين والنحاس؛ ولهذا يحمي من ضغط الدم المرتفع ويقلل من الدهون الثلاثية، كما يساعد في الحفاظ على العضلات والعظام- وففًا لموقع "ويب إم دي" الأمريكي الذي يقدم نصائح صحية.

- فوائد الأرز

كما يعتبر الأرز من الأشياء المفيدة للجسم؛ حيث يمده بالنشا والمغنيسيوم الذي يساعد في دعم العضلات والعظام والأعصاب، ويقلل من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

- النجرسكو

المكونات:
نصف كيلو مكورنة.
4 صدور فراخ فيلية.
2 بصلة.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
2 حبة فلفل أخضر رومي.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
زيتون شرائح.
جبنة شيدر مبشورة.
جبنة رومي مبشورة.
نصف لتر لبن.
2 مكعب مرق دجاج.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
ملعقة كبيرة سمنة.
بيضة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
ملعقة بقدونس مفروم.

طريقة الإعداد:
- تقطيع الدجاج ووضعه في الثلاجة بعد خلطه بالبصل والملح والفلفل والبهارات الأخرى والليمون، لمدة ساعتين أو أكثر.
- عمل صوص البشاميل، من خلال وضع السمن في وعاء على النار مع الدقيق، والتقليب سريعًا حتى لا يتكتل المزيج.
- وضع اللبن والمرق وبمجرد أن يذوب، يجب إضافتهم إلى خليط الدقيق عندما يصبح أصفر اللون.
- التقليب جيدًا بالمضرب السلك، ثم إبعاد الوعاء عن النار لمدة دقيقة ثم إعادته مرة ثانية مع التقليب حتى يصبح متماسك.
- إضافة الجبنة والفلفل الأسود إلى البشاميل والتقليب حتى تذوب الجبنة.
- سلق المكرونة، ثم وضع ملعقة من السمنة مع زيت في مقلاة، وتذبيل البصلة، ثم إضافة الدجاج المتبل والتوابل، وتحريك المزيج لمدة 10 دقائق، ثم إضافة شرائح الفلفل.
- تصفية المكرونة وخلطها مع الزيتون والدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم خفق بيضة ووضعها لصوص البشاميل، وإضافتها إلى المكرونة، مع وضع القليل من الجبن على السطح.
- وضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 حتى يصبح لون الوجه أحمر، وتقدم ساخنة.

- الأرز بالشعرية

المكونات:
2 كوب أرز أبيض منقوع.
كوب شعرية.
3 كوب ماء أو مرق.
3 ملاعق كبيرة سمنة.
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.

طريقة الإعداد:
- وضع السمنة والزيت على نار متوسطة، وبمجرد أن تذوب، يجب إضافة الشعرية والتقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
- إضافة الأرز وتقليبه لمدة دقيقة ثم المرق والملح والفلفل، والتقليب جيدًا ثم تغطية الوعاء.
- بمجرد أن يغلي الأرز، يجب تركه لمدة 45 دقيقة على نار هادئة، وتقليبه من وقتًا لآخر حتى ينضج جيدًا.

- البسلة بالجزر

المكونات:
كيلو بسلة.
ربع كيلو جزر.
نصف كيلو طماطم.
حبة بصل مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
مكعب مرقة لحم أو دجاج.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل.

خطوات الإعداد:
- غسل حبات البصلة جيدًا.
- غسل الجزر وتقطيعه مكعبات.
- عصر الطماطم في الخلاط وتصفيتها جيدًا.
- وضع الزيت في وعاء على النار، ثم تذبيل البصلة حتى يصبح لونها ذهبي.
- إضافة الطماطم إلى البصل وتركها حتى تصبح ثقيلة.
- وضع البسة والجزر وخليط الطماطم على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب جيدًا.
- إضافة البهارات ثم المرق، وترك البسلة على نار هادئة حتى تنضج.