تعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات اليومية التي لا يمكن إهمالها، فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة والكافية للقيام بالمهام اليومية، وذلك بتثبيت مستوى السكر في الدم وزيادة الإحساس بالشبع لمدة طويلة.وجبة الإفطار تزيد من حرق السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الجسم، وزيادة مناعة الجسم وتحسين القدرة على التركيز وتقوية الذاكرة، وتقليل مستوى الكولسترول في الدم، لكن في نفس الوقت يجب أن ندرك أن تناول إفطار غير صحي قد يؤدي للتعرض للكثير من الأمراض في المستقبل.
تستعرض الدكتورة مروة نوح، أخصائي التغذية العلاجية والسمنة، لقراء "الشروق" أهم الأطعمة التي يجب تجنب تناولها في وجبة الإفطار الصباحية.
1- حبوب الإفطار:على الرغم أنها من الأغذية السهلة والمحببة لكثير من الأشخاص خاصة الأطفال، إلا أن أغلبها تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف والألوان الصناعية، وكمية قليلة من الألياف.
وفي بعض الأحيان يكون مدون عليها أنها مدعمة بالفيتامينات والمعادن، إلا أن هذه الفيتامينات المضافة تكون مصنعة وتختلف عن تناولها من مصادرها الطبيعية.
2- عصير الفواكه الصناعي:لاحتوائه على كميات كبير من السكر والمواد الحافظة الضارة بالصحة، بالإضافة إلى أنه خالي تماماً من القيمة الغذائية والألياف التي تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة.
لذلك يفضل تناول الفاكهة في صورتها الطبيعية، أفضل من تناولها كمشروب طبيعي للاستفادة الكاملة من الألياف.
3- المخبوزات:كالكرواسون والباتيه والدنش وغيرهم، تحتوي على كميات كبيره من الدقيق الأبيض والدهون التي تمنح الجسم سعرات حرارية عالية، وارتفاع معدل الجلوكوز في الدم مما يؤدي إلى زيادة مقاومة الأنسولين في الجسم التي يمكن أن يؤدي الي الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى أنها تعطي شعورا مؤقتا بالشبع لأنها لا تحتوي على الألياف.
4- الكيك وألبان كيك:لاحتوائهم على سعرات حرارية عالية للغاية وكميات كبيرة من الدهون غير الصحية والسكر الأبيض التي تؤدي إلى زيادة مقاومة الجسم لهرمون الأنسولين، و خلوها تماماً من الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن.
5- القهوة:تناول القهوة على الريق صباحاً يساعد على إحساس كاذب بالشبع، خاصة مع إضافة السكر أو الكريمة أو اللبن كامل الدسم.
يجب تناول قطعة من الفاكهة الطازجة أو حفنة من المكسرات قبل تناول القهوة، لإمداد الجسم بالطاقة والفيتامينات والمعادن.
6- اللحوم المصنعة:لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم والمواد المصنعة والدهون و خلوها تماماً من القيمة الغذائية، وعندما يتم تناولها في العيش الأبيض فذلك يزيد من معدل الجلوكوز في الدم ويمنح الجسم إحساساً مؤقتاً بالشبع لعدم تثبيت مستوى السكر في الدم لمدة طويلة.
