كثيرًا ما تشتكى الأمهات من رفض أطفالهن تناول الكثير عناصر الغذاء المفيد من الخضروات واللحوم والبيض مما يجعل أجسامهم ومناعتهم ضعيفة نتيجة لفقدانها الفيتامينات والمعادن الضرورية لبناء أجسامهم خاصة فى المراحل الأولى من النمو.
وتتحايل الأمهات فى ابتكار والبحث عن الوصفات التى تستطيع من خلالها إدخال العناصر الغذائية المفيدة بطريقة لا يدركها الأطفال بصورة واضحة.
سلطة البطاطس تعتبر من الوصفات التى تتمتع بقدر كبير من الفائدة الصحية نظرا لاحتواء ثمرة البطاطس على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة لجسم الأطفال، كفيتامين "ج و ب6"، والنحاس، والبوتاسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز.
أيضا تحتوى البطاطس على الكثير من الألياف والكربوهيدرات والأحماض التى تحمي الجسم من العديد من الأمراض، مثل حمض الفوليك، والنياسين، وحمض البانتوثينيك.
وبسهولة يمكن للأمهات الاعتماد على وصفات سلطة البطاطس لتتداخل معها عناصر الغذاء المفيدة ويتناولها الطفل دون أن يدرك ذلك ..
تستعرض "الشروق" 4 وصفات لإعداد سلطة البطاطس بطريقة صحية وسريعة للأطفال ..
1- سلطة البطاطس الكلاسيكية
اسلقي البيض، وانتظريه حتى يبرد، وقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
تمزج المكونات في وعاء كبير من البطاطس المسلوقة مع قطع صغيرة من البيض المسلوق، ويضاف المايونيز والبصل المفروم والبصل الأخضر والكرفس والفلفل الأخضر والملح.
تترك فى الثلاجة طوال الليل أو لمدة خمس ساعات حتى تكتسب المكونات جميعًا النكهة.
2- سلطة البطاطس بكريمة الطهى
تمزج المكونات من قطع البطاطس المسلوقة مع ربع كوب من عصير التفاح وكوب من كريمة الطهى الدسمة وملعقة صغيرة لكلا من الشبت المجفف والخردل وبصل أخضر مفروم، وقليل من الملح والفلفل.
تترك على النار قليلا حتى تمتزج المكونات ثم تترك لتبرد لتقدم للطفل.
3- سلطة البطاطس مع اللحم
في وعاء كبير، تمزح البطاطس المسلوقة مع مكعبات صغيرة من اللحم المسلوق، و6 حبات من البيض والبصل المفروم وشرائح الكرفس.
يتم مزجهم جميعًا دون أن تهرس البطاطس مع كوبين من المايونيز والملح والفلفل حسب الذوق، وتبرد لمدة ساعة ثم تقدم للطفل.
4- سلطة البطاطس الألمانية
في وعاء كبير، تقطع كلا من البطاطس والبيض المسلوق لمكعبات صغيرة.
فى وعاء آخر تمزج مع نصف ملعقة صغيرة من السكر والملح والفلفل وملعقتان كبيرتان من الخل وثمرة بصلة مفرومة، ويضاف هذا الخليط على مكعبات البطاطس.
يزين المزيج بالبقدونس المفروم، وتبرد السلطة لمدة ساعة فى الثلاجة ثم تقدم للطفل.
