أنا مريض سكر تم تشخيص المرض لدى منذ أكثر من عشر سنوات. عمرى أربعون عاما وقد كان والداى مصابين بالسكر. حتى الآن أعالج بالأقراص لكن نسبة السكر دائما تقف عند حدود ١٤٠ ــ ١٦٠ صائم رغم أننى أتناول ثلاثة أدوية مختلفة لعلاج السكر.
ينصحنى زوجى (يدرس علوم) بالاتجاه للنباتية إذ إنها كما يقول هى أفضل غذاء ممكن لمريض السكر. هل هذا صحيح؟ وكيف بدأ؟
أحلام الرشيدى ــ ربة منزل
أفضل غذاء لمريض السكر هو ما يمنحه طاقة ولا يؤدى لزيادة نسبة السكر فى الدم وهذا لا يعنى أن التحول للنابتية هو الوسيلة الوحيدة أو الأفضل لعلاج السكر مع الأدوية. كما ذكرت فإن ١٤٠ ــ ١٦٠ يعد منسوبا عاليا للجلوكوز فى الدم رغم الأدوية فإذا بدأت فابدئى بمزاولة الرياضة ولو فى أبسط صورها المشى بانتظام أربع مرات فى الأسبوع مجموعها ١٥٠ دقيقة.
أما التحول للنباتية فهو بالفعل مفيد ــ وان يكن غير ملزم ــ إذ يعتمد على تناول الفواكه والخضراوات الطازجة والحبوب الكاملة. والبقول عامة خاصة الفول والعدس والبذور والمكسرات. بمعنى آخر هو طعام قليل الدهون خالى تقريبا من الكوليسترول قليل الطاقة أيضا.
النباتية أنواع: منها ما تغيب عنه بالفعل اللحوم والسمك والدجاج وكل منتجاتها وان ظل مسموحا بمنتجات الألياف والبيض. منها أيضا ما يمكن فيه تناول الخضراوات والفواكه ومنتجات الألبان فقط فى غياب اللحوم، الطيور، الأسماك والبيض.
أما النباتية الحقيقية (Vegan) فلا يمكن معها تناول أى طعام من أصل حيوانى على الإطلاق إنما خضراوات وفواكه فقط مع مراعاة ضرورة الحصول على قدر من البروتين إلى جانب الفيتامينات والمعادن التى يغيب مع غياب اللحوم والبيض واللبن ومنتجاته خاصة فيتامين ب١٢.
من الملاحظ أن النباتيين يتمتعون دائما بوزن معقول ونادرا ما يصابون بالسكر أو ارتفاع ضغط الدم. إذا عزمت فابدئى بأسهل الأنواع والذى يتيح لك تناول البيض ومنتجات الألبان ولك أن تتنقلى إلى الأنواع الأخرى فيما بعد إذا ما نجحت فى اتباع مبادئ النباتية.