خلصت دراسة حديثة إلى أن تناول لحم البقر المشوي ولحم الخروف يزيد من فرصة الوفاة جراء 9 أمراض كبرى.
وجد الباحثون أن اللحوم الحمراء تزيد من خطر الوفاة من أمراض السرطان والزهايمر والقلب والسكري، وفقًا لحصيفة «ديلي ميل» البريطانية.
كما يزيد اللحم البقري ولحم الخروف ولحم الخنزير من قابلية الإصابة بالسكتة الدماغية والالتهابات وأمراض الكبد والكلية والرئة.
ومع ذلك يضيف الباحثون أن تناول اللحوم البيضاء بانتظام ربما يبطل الضرر، فأولئك الذين كثيرًا ما يتناولون الدجاج والسمك أقل ميلًا بنسبة 25% للوفاة من أمراض متعددة مقارنة بأولئك الذين نادرًا ما يتناولون اللحوم البيضاء.
تتبع الباحثون من المعهد الوطني للسرطان في ولاية ماريلاند الأمريكية العادات الغذائية لـ536 ألف رجل وإمرأة تراوحت أعمارهم ما بين 50 إلى 71 سنة لمدة 16 سنة.
سجل الباحثون مقدار اللحوم التي تناولها المشاركون بما في ذلك اللحوم الحمراء والبيضاء المصنعة وغير المصنعة، إلى جانب تناولهم للأسماك.
كشفت الدراسة عن أن أولئك الذين تناولوا الكمية الأكبر من اللحوم الحمراء كانوا أكثر ميلًا بنسبة 26% للوفاة من أمراض متعددة، مقارنة بأولئك الذين تناولوا الكمية الأقل.
كما أضاف العلماء أن حديد الهيم، وهو مادة موجودة في اللحوم الحيوانية فقط، ربما تساهم في خطر الوفاة من مرض السرطان والقلب.