عدد الأشخاص: أربعة افراد
مدة التحضير: ربع ساعة
مدة الطهى: ربع ساعة
المكونات:
500 جرام من الجمبرى المتوسط الحجم
ملعقة كبيرة من عجين الكارى الهندى (مدراس)
اربعون سنتيلترا من لبن جوز الهند
فص ثوم مهروس
2 سم من بشر جذر الجنزبيل الطازج
ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
ورق كسبرة خضراء طازجة
الطريقة:
ــ اغسلى الجمبرى جيدا ثم جففيه من الماء مع تنظيف الظهر للتخلص من الشريط الأسود
ــ ضعى عجين الكارى فى الطاسة على نار هادئة وحمريها مع الثوم والجنزبيل المبشور مع هرسها جيدا وعندما تنبعث الرائحة اضيفى صلصة الطماطم
ــ اخفقى المكونات بلبن جوز الهند شيئا فشيئا حتى يصبح القوام متوسط السمك
ــ اتركيها على النار حتى تغلى مع استمرار التقليب ثم أضيفى الجمبرى للصوص واتركيه حتى ينضج على نار هادئة لمدة سبع دقائق تقريبا
ــ بعد ان يفقد الجمبرى لونه الشفاف ويتحول للون الوردى اتركيه منقوعا فى الصوص لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث على نار هادئة
ــ جمليه بالكسبرة الخضراء وقدميه مع الأرز البسماتى والحبهان المطحون.