يحتفل المسلمون بالمولد النبوي الشريف، الموافق يوم الثلاثاء من شهر ربيع الأول عام 1443 هجريا.
وتعتبر حلوى المولد جزءا لا يتجزأ من تلك الاحتفالات، فلا تكتمل الفرحة في كل منزل إلا بشرائها.
وتنوعت الحلوى وتعددت أشكالها ومذاقها، ومنها ما يرتفع سعره في الأسواق في الوقت الحالي، لذا نستعرض في هذا التقرير كيفية صناعة بعض أنواعها في المنزل بطرق سهلة وبسيطة، مثل السمسمية والفولية.
• السمسمية
- المقادير
كيلو سمسم محمص نظيف.
200 جرام سكر.
200 جرام سكر جلوكوز.
- الخطوات
1. تنقية السمسم من الشوائب حتى يصبح نظيفا تماما.
2. وضع السمسم في صينية ثم في الفرن للتحميص لمدة 10 دقائق، أو يمكن استخدام البوتاجاز مع التقليب للتحميص.
3. تحضير سكر الجلوكوز، عن طريق وضع كوب من السكر مع كوب من الماء مع ملعقة عصير ليمون.
4. نضع الخليط على نار عالية، مع التقليب حتى يثقل قوامه ونحصل على قوام العسل.
5. نضيف الجلوكوز مع السمسم على النار، مع التقليب لتجانس كل المكونات.
6. نحضر أي قالب على حسب الرغبة ونضع فيه الخليط.
7. نترك السمسمية حتى تبرد قليلا ومن ثم نقطعها لأجزاء ثم نتركها لتتماسك بشكل أقوى.
• الفولية
- المقادير
كيلو فول سوداني محمص غير مملح.
1/4 كيلو جلوكوز.
1/4 كيلو سكر.
1/2 ليمونة معصورة.
2/3 كوب كبير ماء.
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- الخطوات
1. نضع السكر والجلوكوز والماء والليمون وماء الورد على نار متوسطة.
2. نُقلب الخليط جيدا، ثم نتركه على النار حتى يصبح القوام سميكا ومتماسكا.
3. نضع الفول السوداني المحمص على الخليط، ونقلب برفق حتى التجانس.
4. ندهن صينية مستطيلة بالقليل من الزيت، ثم نضع الفولية ونفردها بالنشابة.
5. تترك الفولية لثوان حتى تبرد وتتماسك، ثم نقطعها سريعا ونتركها حتى تصبح صلبة.