الكنافة النبلسية هي حلوى فلسطينية الأصل، اشتهرت بصناعتها مدينة نابلس الفلسطينية، لكن أصبح من يشتهر بصناعتها الآن هم السوريون.
وتتعثر بعض النساء في تحضير "الكنافة النابليسية"، فهي تعتبر من أصعب الحلويات تحضيرا في المنزل، وربما يعود ذلك لطريقة التسوية أو عدم الدقة في وضع المكونات، لذا إليكم الوصفة..
- المكونات..
1/2 كيلو كنافة
1 ونصف كوب شربات
1/2 كوب زبدة ساخنة
2 كوب جبنة مكعبات (عكاوي أو كيري)
فستق مطحون
- طريقة تحضير
1. نضع الجبن العكاوي في الماء لتقليل الملح
2. تفكيك الكنافة جيدا وتقسمها لنصفين
3. نقسم الزبد لـ 3 مقادير متساوية
4. نضع الثلث الأول من الزبدة على الكنافة حتى تلين
5. نضع الثلت الثاني من الزبد في الصينية ونفرش عليها الكنافة
6. نطهوها على النار العادية وليست الفرن حتى يصبح ظهرها ذهبيا
7. نرفعها من على النار ونضع الجبن وننتظر قليلا حتى تذوب
8. نضع باقي الكنافة على السطح ونضغط جيدا
9. نضع الجزء المتبقي من السمن على وجه الكنافة على نار متوسطة فوق البوتوجاز
10. نقلبها من أعلى لأسفل حتى تنضج
11. نرفعها من على النار ونسقيها بالشربات الساخن
12. نزينها بالفستق المصحون