كشفت دراسة نشرت في "كونسيومر ريبورت" في ديسمبر 2022، أن الشوكولاتة الداكنة ليست آمنة كما تبدو للكثير من الأشخاص، حيث تعتبر قوة من العناصر الغذائية وقد توفر عددًا من المزايا الصحية، بما في ذلك تحسين الكوليسترول وخفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ولكنها تحتوي أيضا على مستويات عالية من الرصاص أو الكادميوم أو كليهما، مما يجعلها ضارة بالصحة، وذلك كما نشر موقع "تايمز أوف إنديا".
* كيف يدخل المعادن في الشوكولاتة؟
وفقًا للتقرير، فإن الشوكولاتة الداكنة أعلى في الوجبات الثقيلة من شوكولاتة الحليب، وذلك بسبب استخدام مواد الكاكاو الصلبة.
وذكر التقرير أن الرصاص والكادميوم موجودان في الأرض، وأن الأنشطة البشرية مثل التعدين والتصنيع والنقل قد زادت من تركيزاتها في الهواء والتربة والماء، وهذه هي الطريقة التي تدخل بها هذه المعادن في نهاية المطاف السلسلة الغذائية، وأشار أيضًا إلى أن معالجة التلوث تتطلب حلولًا مختلفة لكل معدن ثقيل.
* ما الحل؟
وفقًا للخبراء بينما تحتاج الدراسة إلى مزيد من التوضيح والإثبات، فإن أفضل طريقة للاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة هي الحصول على مسحوق الكاكاو العضوي من مصادر موثوقة، وصنع الشوكولاتة الداكنة في المنزل.