يعتبر الكعك والبسكويت والبيتي فور والغريبة، من الحلويات الأساسية التي تتناولها الأسرة في عيد الفطر المبارك، وهناك من يقرر شرائها من المحلات، والبعض الآخر يفضل إعدادها في المنزل؛ ولكن عملها منزليًا أفضل لعدة أسباب، منها التأكد من جودة المكونات ودفع تكلفة أقل، ولذلك ستقدم "الشروق" على مدار الأيام التالية طرق عمل حلويات العيد بوصفة الشيفات.
وفي هذا التقرير، إليكم طريقة عمل قراقيش العجوة بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي.
• المقادير:
كيلو دقيق.
نصف كيلو زبدة ذائبة.
3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
كوب ماء دافي للعجن.
3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
باكو بيكينج بودر.
ملعقة كبيرة شمر وينسون مجروش.
ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح صغيرة.
ملعقة ونصف كبيرة سكر.
- للحشو: عجوة مع ملعقة كبيرة زبدة وملعقة سمسم.
• خطوات الإعداد:
- وضع الدقيق والبيكينج بودر والملح والسمسم واللبن البودرة في وعاء وخلطهم جيدًا.
- وضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتقليبها جيدًا وتركها تختمر.
- وضع الزبدة في وعاء الدقيق، ثم التقليب جيدًا، ثم وضع الخميرة والتقليب، ثم المياه الدافئة، وترك العجينة تختمر بعد أن تصبح لينة.
- بعد ذلك، يتم فرد نصف العجينة على شكل مستطيل، وتقطيعها بالسكين قطع متساوية، ووضعها في صواني مدهونة زيت، وتركها تختمر.
- في صينية أخرى، يجب تقطيع العجينة مثل المرة الأولى، ثم وضع العجوة مع السمسم في كل مربع ولفه على شكل رول.
- ترك العجينة تختمر، ثم وضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة، حتى يصبح لونها ذهبيا.