يعد مشروب الشاى أهم وأكثر المشروبات المفضلة للشعب المصرى والشعوب العربية، فينتظر محبو الشاى أذان المغرب بفارغ الصبر ليحتسوا كوبا منه، واتجه معظمنا إلى تناول الشاى الفتلة وذلك لأنه يتمتع بنقاء عالى ولسهولة تحضيره.
ولكن للأسف أثبتت بعض الدراسات الحديثة أخيرا فى إنجلترا وألمانيا بعض المخاطر الصحية الناتجة عن استخدام الشاى«الفتلة».. هذا ما أكدته الدكتورة ياسمين الصيرفى أخصائى التغذية العلاجية والسمنة قائلة: «إن بعض أنواع الشاى الفتلة تحتوى ورقتها على مادة إبيكلورهيدرين وهى مادة مسرطنة تتفاعل حراريا مع الماء الساخن».
وأشارت «الصيرفى» إلى أن هناك بعض الأنواع الأخرى تحتوى على مادة الدايوكسين وهى مادة مسرطنة أيضا تتفاعل حراريا، هذا بالإضافة إلى«الدبوس» الذى يغلق به الكيس والذى يحتوى على مادة الألمونيوم الضارة بالصحة، لذلك ينصح بتفريغ محتويات الكيس قبل صب المياه الساخنة .
وتنصح الدكتورة ياسمين تناول الشاى الأحمر بعد تناول وجبة الإفطار بساعتين على الأقل لأنه يعوق امتصاص الحديد والكالسيوم.
كما يفضل تناول الشاى الأخضر لما له العديد من الفوائد فيحتوى على 30 نوعا من مضادات الأكسدة لذلك يطلق عليه «محبوب الكبد»، كما يمنع امتصاص 10% من الدهون فى الأكل ويساعد على إنقاص الوزن وهضم الطعام وتهدئة الأعصاب، ولكن يفضل أيضا عدم الإسراف فى تناوله حيث يؤدى إلى الهبوط، وعدم تناوله ليلا فى السحور حتى لا يؤدى إلى الأرق لاحتوائه على الكافيين.