يعد اللوز مصدرا كبيرا للعناصر الغذائية للجسم، سواء كان نيئًا أو منقوعًا، ولكن يعتبر اللوز المنقوع أكثر فائدة للصحة، حيث لا يؤدي نقع اللوز إلى تسهيل نزع القشرة فحسب، بل يسمح أيضًا للمكسرات بإفراز جميع العناصر الغذائية بسهولة، لذلك نشر موقع "ذا ريدرز بلانت" مجموعة من المعلومات حول أيهما أكثر فائدة اللوز النيئ أم المنقوع ولماذا أحدهما أفضل من الآخر؟
• فوائد اللوز
يحتوي اللوز على الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامين هـ، والألياف الغذائية وأحماض أوميجا 3 الدهنية وأحماض أوميجا 6 الدهنية والبروتين، حيث يساعد عامل البروتين فيها على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت، ما يمنع تناول السعرات الحرارية الزائدة ويساعد في إنقاص الوزن، بالإضافة إلى أنه يساعد على تقوية العظام وتنظيم نسبة السكر في الدم.
• أيهما أفضل اللوز الخام مقابل اللوز المنقوع
لا يختلف اللوز الخام والمنقوع فقط في المذاق، بل يختلفا أيضًا في كمية العناصر الغذائية التي يقدمها للجسم، فإن اللوز الخام به طبقات الجلد البني الذي يحتوي على مادة التانين التي تعيق امتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي فاللوز المنقوع يجعل من السهل نزع القشر، وبالتالي السماح للجوز بإفراز العناصر الغذائية بسهولة.
• كيفية نقع اللوز؟
يمكن نقع حفنة من اللوز في كوب من الماء، وتغطية الكوب بغطاء وتركه يرتاح لمدة ست إلى سبع ساعات، وبمجرد نقعها جيدًا يمكن تقشير الجلد البني وتناولها طازجة، ويمكن أيضًا تخزينها في وعاء بلاستيكي.
• لماذا اللوز المنقوع أفضل وأكثر فائدة؟
إلى جانب كونه مليئًا بالعناصر الغذائية وأفضل من اللوز النيئ، إليك بعض الفوائد الأخرى لتناول اللوز المنقوع:
- جيد للغاية لعملية الهضم.
- يعد وجبة خفيفة صحية ويساعد في إنقاص الوزن بشكل فعال.
- يقلل الكوليسترول السيئ ويحافظ على صحة القلب.
- فيتامين E في اللوز يجعله مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة والالتهابات.
- يحتوي اللوز المنقوع على فيتامين ب 17 الذي يعمل العجائب على مرضى السرطان.