مائدة 21 رمضان: طاجن بامية بالفراخ وأرز مع بقلاوة بالقشطة - بوابة الشروق
الثلاثاء 18 مايو 2021 1:55 م القاهرة القاهرة 24°

الأكثر قراءة

قد يعجبك أيضا

شارك برأيك

ما رأيك بمستوى الدراما الرمضانية حتى الآن؟


مائدة 21 رمضان: طاجن بامية بالفراخ وأرز مع بقلاوة بالقشطة

منار محمد
نشر في: الإثنين 3 مايو 2021 - 11:28 ص | آخر تحديث: الإثنين 3 مايو 2021 - 11:28 ص

وجبة الإفطار، تساعد الجسم على استعادة الطاقة بعد ساعات من الصيام، وكذلك تعيد إليه الرطوبة التي يفقدها بسبب التعرق، ولذلك يجب أن تحتوي مائدة الإفطار على وجبات مغذية وفي نفس الوقت صحية حتى لا تتسبب في الإصابة بأمراض، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ولذلك تقدم "الشروق" يوميًا مقترحات لوجبة إفطار مناسبة للجسم.

ووجبة إفطار اليوم الحادي والعشرين من رمضان تحتوي على طاجن بامية بالفراخ وأرز بالشعرية مع بقلاوة بالقشطة.

- فوائد الدجاج
يحتوي الدجاج على الزنك والحديد والبروتين والنحاس؛ وبذلك يحمي من ارتفاع ضغط الدم ويقلل من الدهون الثلاثية ويقوي العضلات والعظام- وففًا لموقع "ويب إم دي" الأمريكي الذي يقدم نصائح صحية.

- فوائد الأرز
أما الأرز، فيمد الجسم بالنشا والمغنيسيوم؛ وبذلك يساعد في دعم الأعصاب والعضلات والعظام، كما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

- طاجن البامية بالفراخ
المكونات:
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
4 فصوص ثوم مفروم.
كوب ونصف مرق دجاج أو ماء.
كوب ونصف عصير برتقال.
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
رشة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف كوب بصل مفروم.
دجاجة مقطعة.
نصف كيلو بامية.

خطوات الإعداد:
- غسل الدجاج جيدًا وتتبيله بالملح والفلفل والكمون، ثم إضافته في قدر على النار يحتوي على 2 ملعقة زبدة.
- بعد أن يصبح لون الدجاجة ذهبي، يجب إضافة نصف كمية الثوم إليه والبصل، والتقليب حتى يذبل.
- إضافة الطماطم وتغطية الوعاء لـ10 دقائق، ثم الماء والبامية، وتركها حتى تغلي.
- وفي مقلاة، يجب وضع باقي الثوم والكزبرة مع الزبدة، وبمجرد أن تصبح ذهبية، يجب إضافتها للبامية.
- وضع جميع المكونات في طاجن، وإدخالها للفرن على حرارة متوسطة حتى تصبح ناضجة.

- الأرز بالشعرية
المكونات:
2 كوب أرز أبيض منقوع.
كوب شعرية.
3 كوب ماء أو مرق.
3 ملاعق كبيرة سمنة.
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.

طريقة الإعداد:
- وضع السمنة والزيت على نار متوسطة، وبمجرد أن تذوب، يجب إضافة الشعرية والتقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
- إضافة الأرز وتقليبه لمدة دقيقة ثم المرق والملح والفلفل، والتقليب جيدًا ثم تغطية الوعاء.
- بمجرد أن يغلي الأرز، يجب تركه لمدة 45 دقيقة على نار هادئة، وتقليبه من وقتًا لآخر حتى ينضج جيدًا.

- البقلاوة بالقشطة
المكونات:
3 أكواب حليب كامل الدسم.
كوب كريمة.
4 ملاعق كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة ماء زهر.
5 ملاعق كبيرة سكر.
رشة مستكة مطحونة.
عجينة بقلاوة جاهزة.
2 ملاعق كبيرة زبدة.
فستق حلبي.
شربات.

خطوات الإعداد:
- خلط الحليب مع النشا والسكر والمستكة على نار هادئة لعمل القشطة.
- إضافة ماء الزهر مع التقليب باستمرار ثم ترك القشطة ترد.
- تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة، ثم دهن صينية بالسمنة ووضع شريحة من البقلاوة، ثم تكرار ذلك حتى الانتهاء من نصف الكمية مع دهن سمنة بين كل طبقة وأخرى.
- وضع القشطة، ثم استكمال وضع شرائح البقلاوة، وترك القليل من القشطة للوجه.
- تقطيع البقلاوة إلى مستطيلات صغيرة وهي في الصينية، ثم إدخالها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- بعد إخراجها، يجب وضع الشربات عليها، ورش الفستق على الوجه، ثم تقديمها.



قد يعجبك أيضا

شارك بتعليقك