المقادير:
كيلو لحم مفروم
4 حبات طماطم مقطعة شرائح
1 جزرة مقطعة شرائح
2 ثمرة فلفل رومي ألوان شرائح
2 بصلة مفروم ناعم
حزمة بقدونس
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
ملعقة صغيرة ملح
سمن أو زبدة
طريقة التحضير:
1 - في طبق يضاف البصل والملح والتوابل وملعقة كبيرة سمن أو زبدة إلي اللحمة وتقلب جيدا.
2 - تصبع الكفتة بواسطة سيخ الشواء أو باليد .
3 - في صينية الفرن نضع نصف كمية الخضروات بصل - فلفل رومي - طماطم ونصف كمية البقدونس المفروم.
4 - ثم نقوم برص أصابع الكفتة ثم ضيفي باقي الخضروات.
5 - يرفع صاج الفرن علي نار البوتجاز من أعلي مع إضافة نصف كوب ماء وتترك علي نار هادئة لحين تمام النضج.
6 - نصف ساعة تقريبا إلى أن تتشرب الماء.
7 - تدخل الصينية تحت شواية الفرن مدة 10 دقائق لاحمرار الوجة وتقدم.
الأرز البسمتي
المقادير:
كيلو رز بسمتي
2 لتر مياه
200 جرام زبده
6 مكعب مرقه دجاج
طريقة التحضير:
1 - يوضع الزبده في إناء الطهي علي النار ويضاف لها الأرزالبسمتي و يقلب جيدا
2 - يوضع إناء آخر علي النار به الماء و مكعبات مرقه الدجاج حتي الغليان
3 - يضاف علي الرز علي نار هادئه حتي ينضج و يقدم ساخن.
سمبوسة فراخ
المقادير :
- العجينة
كوب دقيق
رشة ملح
٣ ملعقة كبيرة لبن بودرة
معلقتان زيت
قطعة جبنة براميلى صغيرة
ماء للعجن
- للحشو
دجاج مسلوقة مقطع لمكعبات صغيرة
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
حزمة بقدونس مفرومة
فلفل اخضر مقطع صغير
كركم ملح فلفل أسمر بهارات
طريقة التحضير:
- العجينة
نعجن كل المكونات في العجانة ثم نضعها في كيس بلاستيك حتى تجهيز الحشو.
- الحشو
1- نقوم بدهن طاسة بالزيت ثم نضع البصل بها حتى يأخذ اللون الأصفر ثن نضع الطماطم ونقلبهما سويا ثن نضع الفلفل الأخضر ونستمر في التقليب، ثم نضع الدجاج والملح والبهارات
2- نقطع العجينة كور صغيرة ونفردها ثم نقوم بحشوها.
سمبوسة الدجاج