أعلنت الدكتورة مولي هيمبري، خبيرة التغذية الأمريكية، أن الكمثرى هي أفضل فاكهة للأمعاء؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وذلك وفقا لما جاء في موقع "روسيا اليوم".
وأشارت في حديث لموقع Eat This, Not That، إلى أن الكمثرى تساعد على حل العديد من مشاكل الأمعاء.
وأضافت أن الكمثرى تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية (نحو 6 جرامات في كمثرى واحدة)، وهذه الألياف لا تذوب وتعمل كملين خفيف، مشيرة إلى أن قشرة الكمثرى تحتوي على أعلى نسبة من الألياف.
واقترحت عدة طرق لتحضير الكمثرى استنادا إلى صلابتها، فإذا كانت ناضجة وطرية فيمكن استخدامها في السلطات والتعليب وحتى يمكن إضافتها إلى الحساء، أما الكمثرى الصلبة فيفضل استخدامها في الطهي والشوي والقلي.
وتابعت أنه من الأفضل إضافة الكمثرى إلى السندويتشات والسلطات والصلصات وعصيدة الشوفان.