أكد الدكتور نبيل بكير، عميد كلية الطب البيطري بجامعة دمنهور، ضرورة إراحة الحيوان لمدة 24 ساعة قبل ذبحه، مشددًا على عدم تقديم الطعام للحيوان خلال هذه الفترة وإعطائه الماء فقط.
وأضاف خلال تصريحات لبرنامج «التاسعة» مع الإعلامي يوسف الحسيني، المذاع عبر شاشة «الأولى» بالتلفزيون المصري، مساء السبت، أن لعب الأطفال مع الحيوان قبل الذبح يجعله مجهدًا ويعاني من إجهاد عضلي شديد أثناء الذبح؛ يؤدي إلى تخزين أشياء تضرر باللحوم.
وشدد على ضرورة السماح للحيوان بالراحة التامة قبل عملية الذبح، متابعا: «من المهم جدا بعد الذبح ترك الحيوان لعملية إدماء كاملة والتخلص من كل الدم في جسمه ثم البدء بعملية السلخ وتعليق الحيوان وتفريغ الأحشاء».
وأوضح أن التخلص من الأحشاء الداخلية للحيوان بعد السلخ مباشرة يمنع اختلاطها باللحوم، مشددًا على عدم السماح بوصول أجزاء من القناة الهضمية إلى اللحوم.
وأكد ضرورة غسل الحيوان جيدًا بعد الذبح، ثم تركه لمدة 5 إلى 6 ساعات حتى «يتيبس»، موضحا أن ذلك يساعد على تقليل قلوية اللحوم وتحويلها إلى الوسط الحمضي لوقف عمل الميكروبات المسببة للفساد.