قال المهندس عاطف حامد، وكيل وزارة الزراعة بجنوب سيناء، إن القانون الخاص بحظر زراعة محاصيل معينة من الحاصلات الزراعية والتى قد تكون شرهة للمياه لا ينطبق على المحافظة؛ حيث إنه لا يتم زراعة المحاصيل التي تستهلك كميات كبيرة من المياه لكون المحافظة تعتمد في زراعتها علي مياه الأبار.
وأضاف وكيل وزارة الزراعة، في تصريح له، أن جنوب سيناء، محافظة حدودية لها نمط للزراعات يتماشى مع نوع التربة ودرجة الملوحة بالمياه الجوفية مثل زراعات النخيل، وأشجار الزيتون، والتين، والرمان، والخضر، والفاكهة.
وأشار إلى أن كل مدينة في المحافظة لها ظروف مناخية وتربة مختلفة عن مثيلتها؛ حيث يتم زراعة محاصيل الزيتون والبقوليات والمكسرات «الفذدق والبندق وعين الجمل» بمدينة سانت كاترين، كما تشتهر مدينة سانت كاترين بزراعة أشجار الزيتون والقمح على الرغم من كونها أكبر مدن المحافظة في مساحات الأراضي المنزرعة، لافتا إلى أن مدينة طور سيناء مناخها يسمح بزراعة كافة المحاصيل.