يجهل بعض الناس أنواع الشرائح المناسبة للشوي، ولا يكونوا على دراية كاملة بقطعيات اللحوم، ومع حلول عيد الأضحى المبارك، نشر موقع "تشار برويل" مجموعة من المعلومات حول أفضل أنواع شرائح اللحم للشوي.
* اللحم الضأن
يعد من أشهر اللحوم المناسبة للشواء، وذلك لأنها تتميز بنعومتها، ولونها الأحمر الفاتح، وقدرتها على امتصاص التتبيله، مما يجعل لها مذاق خاص.
* الأضلاع / الريش
تعد الأضلاع المأخوذة من اللحم البتلو والكندوز أي لحم العجول التي لا تزال صغيرة ولا يتعدى عمرها سنة، من القطعيات المناسبة جدًا للشوي، وذلك لأنها قليلة الدهون ومتوسطة المرونة ولونها أحمر فاتح.
* لحم الصدر
كثيرا ما يكون لحم الصدر المأخوذ من البتلو والكندوز من قطعيات اللحوم التي تتناسب للكثير من الأغراض، حيث إنه صالح لأطباق لحم الستيك، وكذلك البفتيك ولكن قطعيات أرق سمكًا، ويمكن أيضا أن يكون مناسبا للشوي والتحمير.
* لحم الفخذ
يعتبر لحم الفخذ من القطعيات الناعمة جدا، لذلك يمكنك إعداده في أكثر من شكل أهمهم اللحم المشوي، ويكون أيضا وش الفخذ مناسبًا جدًا للبفتيك، بينما ظهر الفخذ رائع للسلق أو مفروم أو شاورما.