المقادير
2 ملعقة قشر ليمون.
2/1 كوب عصير ليمون.
3 فص ثوم مفروم.
1 ثمرة خيار مقطع.
4/3 ك كستلاتة ضان (12) قطعة.
2 ملعقة زعتر فريش مفروم.
1 ملعقة بقدونس مفروم.
1 كوب زبادى يفضل بالطريقة اليونانية.
1 ملعقة صغيرة سكر.
ملح وفلفل.
الطريقة
يخلط جيدا الخيار مع فص ثوم مع البقدونس والسكر والزبادى والملح والفلفل.
يخلط جيدا قشر الليمون وعصير الليمون والزعتر و2 فص ثوم ثم يضاف الملح والفلفل وتقلب ثم يغمس قطع اللحم فى الخليط ثم تقلى فى طاسة تيفال حتى يحمر الجانبان وتقدم مع الأرز وخليط اللبن الزبادى.