لا تقل أهمية وجبة السحور عن الإفطار؛ حيث أنها تساعد على تحمل الصيام وتحمي من الصداع والجفاف، ولذلك تقدم "الشروق" على مدار شهر رمضان المبارك مقترحات يومية لوجبة السحور.

وفي سحور اليوم الواحد والعشرين من رمضان المبارك، يمكن للأم تقديم الفول بالطماطم مع البطاطس المهروسة وخبز حبة البركة.

- فوائد الفول
وففًا لموقع "هيلث لاين نيتوركس" الأمريكي، الذي يقدم معلومات صحية، فإن الفول يحتوي على الحديد والمغنسيوم والفسفور والزنك وفيتامين أ والنحاس ومضادات أكسد؛ ولذلك يحمي الخلايا من التلف ويعزز صحة العظام ويحارب الجزور الحرة ويحمي من فقر الدم.

- فوائد البطاطس
تمد البطاطس الجسم بالحديد والفسفور والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب6؛ ولذلك يساعد في توسيع الأوعية الدموية ويحافظ على استقرار مستوى ضغط الدم، كما يعزز من قوة العظام ويقلل من الالتهابات والإمساك -وفقا لما ذكره موقع "ميديكال نيوز توداي" البريطاني الخاص بالصحة.

- فول بالطماطم
المكونات:
ربع ملعقة ملح.
رشة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة زيت ذرة.
ملعقة كبيرة سمنة.
ملعقة كبيرة خل.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة صغيرة صلصلة طماطم.
ربع كوب بقدونس مفروم.
بصلة صغيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 حبة طماطم كبيرة مقطعة.
نصف كيلو فول مدمس.

خطوات الإعداد:
- وضع الزيت والسمن في وعاء على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة الثوم والتقليب لدقيقة.
- إضافة الطماطم والصلصة والخل والتقليب مجددًا، وبمجرد الغليان، يتم إضافة الفول.
- إضافة الكمون والملح والفلفل الأسود والتقليب حتى الغليان.
- رفع الفول وإضافة الليمون والبقدونس إليه والتقليب جيدًا، ثم يقدم ساخنًا.

- البطاطس المهروسة
المكونات:
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
ربع كوب زبدة لينة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ماء للسلق.

خطوات الإعداد:
- غسل البطاطس جيدًا بالماء الجاري، ثم تقشيرها.
- وضع البطاطس في وعاء كبير على نار عالية وغمرها في بالماء، إضافة إلى وضع القليل من الملح إليها، وبمجرد أن تغلي يجب خفض النار وترك البطاطس حتى النضوج.
- إخراج البطاطس من الماء، وبعد تصفيتها جيدًا، يجب إضافة نصف كمية الزبدة إليها، ثم هرسها جيدًا باستخدام شوكة.
- بعد هرس البطاطس، يجب وضع ما تبقى من الزبدة في وعاء على نار متوسطة، وبمجرد ذوبانها، يتم إضافة البطاطس إليها وهرسها حتى تصبح ناعمة.
- خلال الهرس، يتم وضع الفلفل الأسود والملح والتقليب جيدًا، ثم تقديمها ساخنة، ويمكن وضع القليل من البقدونس على الوجه في حالة الرغبة بذلك.

- خبز بالسمسم وحبة البركة
المكونات:
4 كوب دقيق.
ملعقة كبيرة خميرة.
كوب وثلث ماء دافئ.
صفار بيضة بحرارة الغرفة.
نصف كوب زبادي بحرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة زبدة لينة.
ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة حبة البركة.
ملعقة صغيرة سمسم.

خطوات الإعداد:
- وضع الدقيق مع الخميرة في وعاء.
- إضافة الماء والخلط ثم الحليب والخلط مجددًا.
- إضافة الزبدة ثم زيت الزيتون والملح والسكر، والخلط مجددًا.
- عجن العجينة حتى تصبح لينة، ثم تركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين، ويفضل تغطيتها.
- بعد التخمير، يجب تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة.
- تقسيم العجين إلى كرتين وفردهم بالنشابة.
- وضع الكرتين في صينية الفرن، مع دهن الوجه بخليط الزبادي وصفار البيض.
- رش الوجه بالسمسم وحبة البركة.
- إدخال الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.