قضت أعلى محكمة في إيطاليا بأنه لا يجب الاحتفاظ بحيوانات «الكابوريا» في الثلج في مطابخ المطاعم؛ لأن ذلك يسبب لهم معاناة غير مبررة قبل الطهي.
قبل قضاة المحكمة شكوى من جماعة لحقوق الحيوان ضد مالك مطعم بالقرب من فلورنسا، أبقى القشريات حية في الثلج، وغرمته المحكمة غرامة قدرها 2000 يورو، فضلًا عن 3 آلاف أخرى كمصاريف قضائية.
مؤيدة لحكم محكمة أدنى، حكمت محكمة النقض بأن حقيقة طهي الكابوريا حية عادة لا تعني أنه يمكن إساءة معاملته قبل الطهي.
وقالت المحكمة إنه بدلًا من الاحتفاظ بالكابوريا والقشريات الأخرى مبردة، فهناك ممارسة شائعة بالفعل في المطاعم رفيعة المستوى وحتى المتاجر، وهي الاحتفاظ بهم في خزانات المياه المؤكسجة في درجة حرارة الغرفة.